לא כל הסלק זהה. הם מגיעים במגוון רחב של צורות, גדלים, צבעים וטעמים. לסמוך על זנים בדוקים זו בהחלט לא טעות. אבל גם בזנים החדשים יש משהו מיוחד
איזה סוגים שונים של סלק יש?
ישנם זנים שונים של סלק, כגון 'דטרויט כהה אדום', 'Early Wonder Tall Top', 'Rote Kugel', 'Egyptische Plattrunde', 'Formanova', 'Forono', 'Coven Garden', 'דם שור', 'קראפודין', 'קרוצ'ן', 'Tonda di Chioggia', 'Albina Vereduna', 'Burpee's Golden', 'Golden' ו-'Boldor', הנבדלים זה מזה בצבע, צורה, טעם והתנהגות גדילה.
אדום דם עם יתרונות שונים
מי לא מכיר את הפקעות האדומות, הכדוריות והעסיסיות בדרך כלל של הסלק? העובדה שיש הבדלים משמעותיים בתוך קטגוריית הזנים האדומים מקשה לפעמים להחליט איזה זן לגדל.
בין הדגימות האדומות בדם של הסלק, הזנים הבאים הוכיחו את עצמם בשנים ובעשורים האחרונים:
- 'דטרויט כהה אדום': אידיאלי לבישול וטיגון
- ‘Early Wonder Tall Top’: מגוון מוקדם עם עלים עדינים במיוחד
- 'כדור אדום': עגול ומנוסה
- 'עגול שטוח מצרי': עגול שטוח וגדל במהירות
- 'פורמנובה': גלילי
- 'Forono': גלילי ופרודוקטיבי
- 'Coven Garden': בצורת ביצה
- 'דם שור': פסים אדומים בהירים וכהים, עלים דקורטיביים
זנים אדום-לבן עד לבן
הזנים האדומים והלבנים דקורטיביים במיוחד עבור צלחות קרות וסלטי ירקות חיים. הזנים הלבנים בדרך כלל יוצרים ניגוד יפה לזנים הצבעוניים והם גם טעימים במיוחד. הזנים הידועים ביותר כוללים:
- 'Crapaudine': אדום-לבן, מחודד, בעל תשואה גבוהה
- 'קרפדות': אדום-לבן, בעל צורה לא סדירה, מתוקה מאוד
- ‘Tonda di Chioggia’: אדום-לבן, אידיאלי לאוכל נא
- 'Albina Vereduna': לבן, עגול, עדין, אידיאלי לירקות חיים ולבישול
זנים מצהוב עד כתום-צהוב
הזנים הצהובים והכתומים-צהובים של הסלק הם בין הדגימות המתונות והמתוקות ביותר. גננים בדרך כלל בוחרים בין שלושת הזנים הבאים:
- 'הזהב של בורפי': כתום-צהוב, קטן, עגול, מתוק מאוד, אידיאלי לאוכל נא
- 'זהוב': צהוב שמשי, עדין בטעם
- 'Boldor': כתום-צהוב, עדין, מתוק
הכל בתערובת
מה דעתכם על סלק צבעוני? גידול מספר זנים אינו כדאי רק בגלל הגיוון שלהם. הפקעות מבשילות בזמנים שונים, מה שמביא לתקופת קציר ארוכה יותר. זה אומר שאתה יכול ליהנות מכל עונת הסלק.
טיפים וטריקים
הזנים האדומים בעולם הסלק הם בדרך כלל בטעמם ארצי יותר מזנים צבעוניים אחרים ומתאימים היטב הן לצריכה גולמית והן לעיבוד נוסף כגון כבישה לקטית ובישול.
