צנונית מתאימה, כמו שום ירק אחר, במיוחד להנאת רו פוד בריאה ומלבבת. לוקח פחות מעשרה שבועות מהזריעה ועד הקציר ומאמץ התחזוקה מינימלי.
מתי הזמן הנכון לקצור צנון?
לצנון שנקטף נכון, שימו לב לזמני ההבשלה השונים של צנון הקיץ (8-10 שבועות לאחר הזריעה) ושל צנון החורף (13-15 שבועות לאחר הזריעה). קציר צנונית קיץ לא יאוחר מ-3 שבועות לאחר הבגרות כדי למנוע בשר פרוותי ומתובל.יש לקצור את צנון החורף לפני הכפור הראשון כדי למנוע מהפקעות להפוך לעציות.
צנונית קיץ וחורף
יש הבחנה בין צנוניות קיץ לחורף. הראשון נקצר כ-8 עד 10 שבועות לאחר הזריעה. הוא אינו מתאים לאחסון אך מיועד לצריכה מיידית. בהתאם למועד הזריעה, צנון הקיץ מוכן לקטיף בסוף מאי ותחילת יוני. לאחר השלמת הקטיף, ניתן להוציא את זרעי הצנון החורפי.
לצנונית החורף לוקח קצת יותר זמן להבשיל מאשר לצנון הקיץ. עוברים בין 13 ל-15 שבועות מהזריעה עד שניתן להוציא את זני הצנון החורפי מהאדמה באוקטובר. בכל מקרה, יש לסיים את הקציר לפני הכפור הראשון.
פשוט שולפים את הפקעות מהאדמה ומסירים את העלים. אם מאוחסנים נכון בקופסאות עם חול לח במקום קריר ויבש, הצנון החורפי יישאר יפה ופריך לאורך כל החורף.כמו בכל ירק אחר, יש לבדוק מדי פעם את ריקבון הפקעות ולסדר מיד את הדגימות המושפעות.
אל תפספסו את הזמן הנכון לקציר
לשני סוגי הצנון, רצוי לא לחרוג מהזמן המתאים לקטיף. אם צנון הקיץ הבשל לא נקצר תוך שבועיים-שלושה, הפירות הופכים לפרוותיים ומתובלים בצורה בלתי אכילה. צנונית החורף מאבדת את הארומה והפקעות הופכות לעציות אם היא נשארת באדמה זמן רב מדי. בכל מקרה יש לשים לב למידע הרלוונטי על שעת הקטיף על שקית הזרעים
טרי ופריך מהגינה לשולחן
צנונית דלה בקלוריות ובעלת תכולה גבוהה של ויטמינים A, B ו-C וכן מינרלים. גם לשמני החרדל שהוא מכיל יש השפעה ממריצה על העיכול. צנון אוכלים נא. הוא מגורר, חתוך למקלות או לפרוסות דקות וחריפותו הרעננה משלימה את צלחת הסלטים הקיצית.
טיפים וטריקים
בבוואריה ואוסטריה, הצנון נקרא "ראדי" ואי אפשר לפספס אותו על מגש חטיפים. שם הוא מסודר באומנות בפרוסות דקות ומוגש כחטיף בריא עם בירה.
