בזיליקום Strub נובע עם הארומה העזה שלו. לכן העלים הירוקים הם טעם מבורך בבישול כל השנה. אם אפשר, כדאי ללכת ישירות מהענף לסיר הבישול. זה אפשרי רק אם הקטיף מותר בחורף.
איך קוטפים בזיליקום בוש בצורה נכונה?
כדי לקצור כראוי בזיליקום שיח, גזרו זרעים שלמים בעזרת מספריים או סכין 2-3 מ" מ מעל זוג עלים והשארו לפחות זוג עיניים אחד. עדיף לקצור זמן קצר לפני השימוש ולהשתמש בעלים צעירים לקבלת הטעם הטוב ביותר.
זמן קציר בלתי מוגבל
את בזיליקום הבוש ניתן למעשה לקצור כל השנה. הצמח רק צריך לספק מספיק ענפים שמיש. במיקום שטוף שמש ועם טיפול אופטימלי, הקיץ הוא כולו צמיחה שופעת.
בזיליקום השיח הרב שנתי חייב לחורף בתוך הבית בחורף כי הוא אינו עמיד. ברבעי החורף, הדחף שלו לגדול מואט. בשלב זה, הקטיף יכול להתבצע רק בזהירות.
מה נקצר?
העלים הצעירים של בזיליקום הבוש הם הטעימים ביותר. ניתן לעבד גם גבעולים לא-עציים. הפרחים גם אכילים, אבל יש להם טעם מר. הם בהחלט יוצרים קישוט יפה ואכיל.
איך לקצור בזיליקום בוש
אם אתם קוטפים עלים בודדים, אתם משאירים מאחוריכם גבעולים חשופים שלעתים רחוקות מתאוששים מהגזירה הזו. לכן, יש לקצור רק זרעים שלמים של בזיליקום בוש.
- חתוך גבעולים עם מספריים או סכין
- 2-3 מ" מ מעל זוג עלים
- לפחות זוג עיניים אחד צריך להישאר עומד
- ואז שאר הגבעולים נובטים שוב
טיפ
קצור את הבזיליקום זמן קצר לפני שאתה רוצה להשתמש בו. אם אתה לא צריך את זה עד שעות לאחר מכן, אתה יכול לשים את הנבטים למים בינתיים. זה שומר על טריות הבזיליקום.
הגדלת כמות הקציר
ניתן לקצור זרעים רבים מדגימה שצומחת להפליא. לשם כך, קצץ בקביעות את כל הנבטים החדשים לסביבות 5 ס" מ כך שיסתעפו.
כדאי גם לחתוך את כל הפרחים כשהם עדיין בשלב הניצנים. למרות שהם יפים למראה, התפתחותם מפחיתה את היווצרותם של עלים חדשים ובכך מפחיתה את כמות הקציר.
טיפ
בחיתוך בזיליקום בוש, מייצרים ייחורים שאינם שימושיים רק לסירי בישול. ניתן להפיץ מהם צמחים חדשים בקלות.
שימוש בנצרים שנקטפו
בזיליקום השיח האכיל יכול לשמש בדרכים רבות במטבח. לכן אי אפשר לדמיין את המטבח האיטלקי בלעדיו. אבל אפשר להכין מעשב זה גם שמנים או תה צמחים.
השתמשו בזיליקום בוש טרי מהשיח או שמרו את הקציר לשימוש מאוחר יותר. בזיליקום ניתן לייבש או להקפיא.
