לפעמים אתה פשוט לא יכול להשתמש בכמות שקנית או שההצעה בשוק הייתה כל כך זולה שאתה צריך להצטייד בירקות. אנו מראים שיטות שונות לשימור הכרוב הסיני הנסבל היטב.
איך אפשר לשמר כרוב סיני?
ישאפשרויות שונות לשימור כרוב סיני. ניתן להקפיא בצורה הקלאסית, אך מתאים מאוד גם לתסיסה, צורת שימור באמצעות תסיסה של חומצת חלב. ניתן לאחסן אותו גם במקום קריר.
איך מכינים כרוב סיני להקפאה?
כדי להקפיא כרוב סיני, יש לשטוף אותו ולנקות אותו היטב ולחתוך אותו לחתיכות. מומלץ מאודלהלביןאת הירקות במים רותחים לפני ההקפאה ולאחר מכן לקרר אותם במי קרח. מעשית, הכרוב הסיני מוקפא לאחר מכן במנות לפי הצורך ובכלי אטום.
לכרוב סיני קפוא יש חיי מדף שלחצי שנה טובים ועדיף להפשיר ב המקרר או קפוא בהתאם לאופן ההכנה הוסיפו לסיר או למחבת.
האם ניתן לאחסן כרוב סיני מולבן במקרר?
אם אינכם רוצים להקפיא כרוב סיני מולבן, אפשר גםלאחסן אותו במקרר לשם כך יש לסגור את הירקות בוואקום - כך שה אסור שהאריזה תכיל יותר אוויר, מכיוון שהכרוב הסיני המולבן יתקלקל אחרת עקב חשיפה לחמצן.עם זאת, אין לשמור אותו כך במשך יותר משבועיים. זה גם לא רעיון טוב לארוז בוואקום כרוב סיני גולמי. לאחר מכן יווצרו גזים, וגורמים לאריזה להתנפח ולירקות להתקלקל.
איך מכינים כרוב סיני מותסס?
הכרוב הסיני, חתוך לחתיכות בגודל ביס, מונח במי מלח לתסיסהויש לו חיי מדף ארוכים לאחר תסיסת חומצת חלב. להכנת קימצ'י, מומחיות קוריאנית, מוסיפים תבלינים כמו שום, צ'ילי וג'ינג'ר בנוסף למלח.
כמה זמן מחזיק כרוב סיני נא במקרר?
אם רוצים לאחסן כרוב סיני במקרר, צריך לדעת שיש לו רק חיי מדף די מוגבלים. ישלהישמר במגירת הירקות של המקרר כשבוע בלבד. העלים מאבדים כל הזמן את הפריכות והרעננות שלהם.חלופה טובה יותר למקרר היא לאחסן את הכרוב הסיני במרתף.הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא לעטוף את הכרובים הרכים בצורה רופפת בנייר עיתון כדי למנוע היווצרות עובש.
אפשר לייבש גם כרוב סיני?
די קללייבש כרוב סיני ובכך לשמר אותו. להכנתצ'יפס ירקות מכרוב סיני פורסים את הירק לפרוסות דקות מאוד ומייבשים אותו על מגש אפייה בתנור ב-50 מעלות צלזיוס עד שש שעות. בנוסף למלח ופלפל, גם פפריקה וקארי מתאימים מאוד לתיבול.
טיפ
שימור כשיטה מסורתית
אם אתם מבשלים כרוב סיני בבקבוקים בצנצנות מעוקרות, ניתן לשמר את הירק גם מספר חודשים - אם הוא מאוחסן במקום חשוך.
