כמו כמעט בכל צמחי הירקות, ישנם סוגים שונים של כרוב סיני. עם זאת, באירופה בדרך כלל מגדלים רק זן אחד. גלה להלן מה זה ואילו מאפיינים מגדירים אותו.
אילו סוגי כרוב סיני גדלים באירופה?
באירופה מגדלים בעיקר את זן הכרוב הסיני Lung Nga Paak, אך ישנם זנים כמו Autumn Fun F 1, Green Rocket F 1, Osiris F 1, Parkin F 1 ו-Richi F 1. הם שונים מעט. בצורה, טעם, רגישות למזיקים וחיי מדף.
כרוב סיני, כפי שהשם מרמז, מגיע מסין. הוא הגיע לאירופה רק במאה ה-20 וכיום הוא גדל באירופה בעיקר בגרמניה, שוויץ, אוסטריה, איטליה, הולנד וספרד.
הכרוב הסיני בפרופיל
- סוג: כרוב (בראסיקה)
- משפחה: ירקות ממשפחת המצליבים (Brassicales)
- שם בוטני: Brassica rapa subsp. פקיננסיס
- שמות נפוצים: כרוב יפני, כרוב פקין, כרוב סלרי, כרוב עלים, סלט בישול
- מקור: סין
- רבייה: הכלאה בין פאק צ'וי לפת
- הרגל גדילה: גוף מוצק שמתחדד בצורה גלילית
- עלים: בשרניים, פריכים, צהובים-ירוקים עם קצוות עלים מסולסלים
- פרחים: פרחים בגודל תמונה ממוזערת, צהוב לימון, לרוב עם ארבעה עלי כותרת
- עונה: ניתן להשיג בחנויות כל השנה כירק, בגינה בסוף הקיץ/סתיו
- מיקום: שטוף שמש וחם, עשיר בחומוס, אדמה רופפת, עשירה בחומרים מזינים
- זריעה: בדרך כלל מאמצע יולי
- קציר: חודשיים-שלושה לאחר הזריעה, בדרך כלל מספטמבר
- אחסון: נשמר במקרר עד עשרה ימים
- שימוש: כגידול, מבושל, מבושל, מטוגן, נא או מותסס
שני סוגי כרוב סיני בסין
בסין ישנם שני סוגים של כרוב סיני: Baak Choi (ירק לבן) ו-Lung Nga Paak (שן דרקון לבנה), הדומה לסלרי. המגוון הזמין אצלנו וגדל באירופה מגיע מ-Nga Paak. כמו ברוב צמחי הירקות, ישנם זנים רבים של כרוב סיני המשתנים מעט בצורתם ובטעמם:
- סתיו כיף F 1: עלים חיצוניים ירוקים כהים
- Grenn Rocket F 1: לא מאוד רגיש למזיקים
- Osiris F 1: פחות רגיש למזיקים, עלים ירוקים כהים, ניתן לאחסן לאורך זמן
- Parkin F 1: פחות רגיש למזיקים ומחלות, פרודוקטיבי מאוד
- Richi F 1: נזרע מוקדם, לא ניתן לאחסן
כרוב סיני: טעים ובריא
כרוב סיני מתון וקל יותר לעיכול בהשוואה לסוגי כרוב אחרים. הוא גם מלא בחומרים מזינים, כולל:
- סידן: 29mg
- ברזל: 0.74mg
- מגנזיום: 8mg
- זרחן: 19mg
- אשלגן: 87mg
- נתרן: 11mg
- ויטמין C: 3, 2mg
- ויטמין A: 263IU
ל-100 גרם כרוב סיני מבושל. אומרים כי הכרוב הסיני גם עוזר במניעת סרטן, מקדם עיכול ומחזק את המערכת החיסונית. בניגוד לסוגי כרוב אחרים, הוא אינו גורם לגזים.
