הכוח טמון בשורש. כשזה מגיע לעולש, זו לא רק אמירה. הלפת השמנמנה של הצמח שאבה את עצמה מלאת אנרגיה במהלך הקיץ וכעת יש לה פוטנציאל להנביט נבט צהוב טעים. אבל לא בכל הנסיבות!
האם שורש עולש הוא אכיל?
השורשיםאכילים, אך כמעט ולא נאכלים יותר. פעם הם זכו להערכה בגלל ההשפעות המקדמות את הבריאות שלהם. כיום מייצרים מהם גם את הצהובים הבריאיםניצני עולש.שורשי עולש מיובשים, קלויים וטחונים עדיין משמשים כתחליף בריאתחליף קפה
איך נראים השורשים ומתי קוטפים אותם?
עולש (Cichorium intybus var. foliosum), זן של עולש, גדל עם שורש ארוך מאוד. היא:
- 30 עד 80 ס" מ long
- כמו לפתעובה
- מסועף מעט
- צבע חום בהיר
עולש הוא צמח דו-שנתי המייצר רק בשנה הראשונה שושנת עלים ורק בשנה השנייה צומח. שורשיהם נקצרים בשנה הראשונה. בהתאם לזן, מוציאים אותם מהאדמה מ-ספטמבר עד נובמבר.
באילו תנאים נובטים שורשים?
יש לחפור את השורשים בסתיו לפני הכפור הגדול הראשון ולהשאיר בחוץ.את העלים מקצרים ל-2-3 ס" מ ושמים בקומפוסט. אסור להיפצע בלב בעת חיתוך או פיתול העלים. השלבים הנוספים מתרחשיםבחושך מוחלטכך שנוצרים רק כמה חומרים מרים. השורשים מונחים זקופים במיכלים מלאים בחול לח ונבטיםב-12-18 מעלות צלזיוס ניצנים חיוורים. העונה של ירקות אזוריים נמשכת מאוקטובר עד אפריל.
כמה בריאים שורשי עולש?
השורשים מכילים הרבה מהמסיסים במיםסיבים אינוליןבין היתר חומר זה מחזק את המערכת החיסונית ומנקה את המעיים,מוריד את רמת הסוכר בדם רמות ומונע כולסטרול רע. הוא כלול בשורש העולש יחד עם חומרים אחרים המשפרים את השפעתו.
איך אני יכול להכין את השורש?
את הניצנים הצהובים אפשר לאכול חיים, השורשים לא כל כך.אבל הם טוביםירקות מטוגנים במחבתואפשר לבשל ולאפות. אבל קודם צריךלקלף אותם,לחתוך אותם לחתיכות קטנותולהשקות למשך כשעתיים השתמש בשורשים שנתיים, למשל מספטמבר עד האביב של השנה שלאחר מכן, הרבה לפני הופעת הפרחים. לאחר מכן השורשים הופכים לעציים ונעשים בלתי שמישים. וכמובן שאפשר גם להכין קפה Muckfuck בבית!
טיפ
תה שורשים עוזר לבעיות עיכול
אם אינכם מגדלים עולש, תוכלו לאסוף שורשי עולש ולהכין מהם תה. זה עוזר עם אובדן תיאבון ותומך בעיכול השומן. תה זה זמין גם לקנייה בחנויות. עם זאת, אסור לתת לו מנת יתר!
