בננה הכי טעימה כשהקליפה צהובה והבשר עדיין יציב. למרבה הצער, הפירות משחימים במהירות ולכן יש לצרוך אותם במהירות. עם זאת, בעזרת הטיפים האלה תוכלו להבטיח שהבננות שקניתם זה עתה יחזיקו מעמד זמן רב יותר.
איך אפשר לגרום לבננות להחזיק מעמד זמן רב יותר?
ניתן לגרום לבננות להחזיק מעמד זמן רב יותר על ידיאחסון נכון. זה כולל אחסון הפרי במקום קריר ורחוק מתפוחים. כדאי גם לא לקנות בננות כשהן בשלות לגמרי, אלא כשהן עדיין קצת ירוקות.
איך כדאי לאחסן בננות כדי שהן לא ישחמו?
בננות מחזיקות מעמד זמן רב יותר אם מאוחסנות בצורה נכונה, ולכן עדיף לאחסן את הפרי הטרופי באופן הבא:
- נפרד מפירות אחרים
- במיוחד לא עם תפוחים!
- תלוי במקום שכיבה, למשל. על ווים או על דוכן בננות מיוחד (המכונה לעתים קרובות "עץ בננה")
- הסר תמיד אריזות פלסטיק לפני אחסון
- חנות מגניבה
- אין להניח בשמש או מעל תנור חימום חם
בננות נראות יפות מאוד בסלסלת פירות צבעונית, אבל הן נשארות טריות יותר כשהן מאוחסנות תלויות. הסיבה נעוצה בנקודות הלחץ האפשריות שעולות בשכיבה ומהן הפירות משחירים מהר יותר.
האם בננות מחזיקות יותר זמן במקרר?
למעשה, בננות מחזיקות מעמד זמן רב יותר אם שומרים אותן קרירות במגירת הירקות של המקרר. אבל שימו לב: בננות ירוקות לא שייכות למקרר כי הן לא מבשילות שם. תחילה כדאי לתת לאלה להצהיב בטמפרטורת החדר ולאחר מכן להכניס אותם לתא הירקות.
בננות בשלות נשארות טריות הכי הרבה זמן אם מקפיאים אותן - קלופות ופרוסות. כאן הפירות מחזיקים מעמד עד שנה וניתן להשתמש בהם כרגיל לעוגות וקינוחים.
למה אסור לאחסן בננות עם תפוחים?
תפוחים בשלים מוציאים את גז ההבשלה אתילן ולכן אסור לאחסן לידם בננות ופירות אחרים - לאחר מכן הפרי יבשיל מהר יותר וישחם מהר. אגב, גם הגז יוצא חזק יותר מבננות, ולכן עדיף לאחסן את הפירות הטרופיים בנפרד. הסיבה לכך היא שהפירות נקטפים ירוקים בשל מקורם הרחב ומטופלים באתילן רק בתאים מיוחדים מיד לפני המסירה לסופר.
האם יש טיפים נוספים להכנת בננות לאורך זמן?
למעשה, יש עוד פריצת חיים מעניינת ששומרת על טריות הבננות עוד כמה ימים: עוטפים את הגבעולים - כלומר. ח. קצה הגבעול של הפרי - אטום עם ניילון נצמד. זה אומר שפחות אתילן מגיע לפרי ותהליך ההבשלה מאט.
טיפ
האם בננות ירוקות עדיין מבשילות?
בננות ירוקות ניתן להבשיל בקלות בבית על ידי אחסון בטמפרטורת החדר. תהליך ההבשלה יעבור מהר יותר אם תאחסנו את הפרי ליד תפוחים בשלים. אותו טריק עובד גם עם סוגים אחרים של פירות וירקות.
