משמשי סוכר טורקיים הופכים ללהיט יצוא. הפירות הצהובים העזים ממלאים יותר ויותר את מדפי החנויות בגרמניה ובאוסטריה. זה מעלה את השאלה לצרכנים לגבי ההבדלים לזני המשמש הידועים. קרא כאן כיצד משמש סוכר שונה ממשמש.
מה ההבדל בין משמש סוכר למשמש?
שמשי סוכר הםקטניםו-מתוקים, מאשר משמשים. תכולת הגלוקוז ב-100 גרם משמש סוכר גבוהה ב-10 גרם מאשר במשמש עם 8 גרם. בהינתן 48 קק" ל/100 גרם למשמשי סוכר ו-42 קק" ל/100 גרם למשמשים, ההבדלים התזונתיים מזעריים.
מה ההבדל בין משמש סוכר למשמש?
משמשי סוכר (Prunus armeniaca) הםקטניםו-מתוקים בטעם מאשר משמשים. הסיבה למתיקות היא תכולת מי שפיר נמוכה יותר בעיסה המוצקה. מצב זה מעלה את תכולת הגלוקוז של משמש סוכר לסביבות 10 גרם ל-100 גרם, בניגוד למשמשים עם 8 גרם סוכר ל-100 גרם. אלו הבדלים נוספים בין משמש סוכר ומשמש:
- קלוריה: בסוכר יש 48 קק" ל (יבשים 276 קק" ל); משמשים 42 קק" ל (יבשים 241 קק" ל) ל-100 גרם.
- מקור: משמש סוכר הוא משמש בר מאזורי גידול תורכיים; משמשים מגיעים מסין.
טיפ
משיכת עץ המשמש הסוכר על הסורג
משמש הסוכר הפופולרי מאתגר את זני המשמש הקלאסיים כפרי האספלייר הטוב ביותר. עם גובה גדילה של כ-200 ס" מ, משמש הבר החזק מטורקיה מושלם לא פחות לסבכה כמו זני הפרימיום המנוסים והבדוקים 'משמש ננסי' ו'משמש של ברדה'. יהיה מעניין לראות עד כמה עץ המשמש הסוכר עמיד בפני כפור מאוחר ומחלות משמש בארץ זו.
