אוכמניות הבר באירופה שונות מאוד בטעם ובצבען מהאוכמניות התרבותיות, שגודלו ממיני אוכמניות אמריקאיות ומניבות פירות גדולים יותר.
מתי זמן הקציר של אוכמניות בר?
זמן הקציר של אוכמניות בר הוא בדרך כלל בין סוף יוני לסוף אוגוסט, אך עשוי להתעכב בשבוע עד שבועיים עקב תנאי מזג האוויר באביב ובתחילת הקיץ. בעת הקטיף, שימו לב לצבע הכחול הכהה של פירות היער.
הנאה מפירות קיץ מהטבע
אוכמניות יער בדרך כלל ניתן לאסוף ישירות ביער מסביבות סוף יוני ועד סוף אוגוסט. בהתאם למזג האוויר באביב ובתחילת הקיץ, ניתן להזיז את התקופה הזו קדימה או אחורה בסביבות שבוע עד שבועיים. מכיוון שאוכמניות לא מבשילות, כדאי לקטוף אותן רק כשהן בצבע כחול כהה. בשל חיי האחסון המוגבלים, כדאי לעבד אוכמניות בר שאינן מיועדות לצריכה טריה במהירות האפשרית:
- בישול לריבותמיץ
- ליצירות ליקר מתוחכמות
- כפרי בעוגות
תהיו זריזים כשאתם נהנים מפירות
במיוחד כאשר קוטפים עם מסרק אוכמניות, אוכמניות בר בודדות עלולות להיקרע בקלות בגלל קליפתם הדקה. יש למיין את אלה בעת הכביסה, אחרת הם יגבירו מאוד את הרגישות של כל האוכמניות שנאספו לעובש.
