בגינה הביתית, גרגרי חומה בשלים בדרך כלל נשארים מחוברים לשיח. הם אכילים ובריאים במיוחד! אנשים רבים פשוט לא יודעים שהם יכולים להכין מהם דברים טעימים. הטעם הראשון ישירות על השיח יכול להטעות - בהחלט תישאר עם זה!
האם גריסים אכילים ומתי הם בשלים?
גרגרי חן (ארוניה) אכילים ובריאים, טעמם מתוק-חמוץ-חמצתי וניתן לאכול אותם נא, מיובש או מעובד. הם בשלים מאמצע אוגוסט עד סוף ספטמבר ומכילים מרכיבים בריאים רבים.
מתי אפשר לאכול את פירות היער?
קצירת משפחת הוורדים הזו משתרעתמאמצע אוגוסט עד סוף ספטמבר. עם זאת, מכיוון שמזג האוויר בקיץ משפיע על מידת הבשלות, עדיף לשים לב לסימני הבשלה הבאים:
- סגול כהה עד קליפה שחורה
- ללא כתמים ירוקים
- גבעול פירות כהים
- הבשר אדום יין לגמרי עד סגול כהה
אם מאפשרים לפירות היער להישאר על הענפים עד הכפור הראשון, הם מפתחים מרכיבים בריאים עוד יותר. לא לחינם נקראת ה-chokeberry גם ברי בריאות. אחר כך פירות היער מתוקים יותר והמצומקים הכי טעימים.
האם אפשר לאכול גרגירים נאים?
האם ארוניה רעילה? שאלה חשובה, כי היו הרבה אזהרות לגבי מימן ציאניד רעיל. מחקרים הראו כעת שדווקא גרגרי טרי עדיין אכילים.אבל כדי שכמות המימן ציאניד הנצרכת תישאר לא מזיקה, יש לאכול רק מנות קטנות גולמיות. לאחר החימום, תכולת המימן ציאניד יורדת משמעותית.
אחרת, אכילת פירות יער חיים היא עניין של טעם. הם מרים מדי עבור רוב האנשים. הם גם מהדקים את כל הפה שלהם!
איך הטעם של שוקולד?
גרגרי יער, הנקראים גם גרגרי ארוניה, מכילים פרוקטוז מתוק, אבל לא רק. הפירות האדומים-שחורים הקטנים מכילים גם שפע של חומצת פרי וטאנינים. תערובת זו מעניקה להם ארומהטארט-חמוץ-מתוק. הטעם עצמו מושווה לאוכמניות טריות או דומדמניות.אם פירות היער מיובשים, המתיקות גוברת יותר. פירות יער קפואים גם מתוקים יותר. בנוסף, ניתן לגוון את הטעם כמעט לפי הרצוי על ידי שילובו עם פירות אחרים. אגב, זני גן טעימים מתוקים יותר מקרובי משפחתם הפראיים.
כמה זמן גרגרי יער שנקטפו נשארים טריים ואכילים?
גרגרי ארוניה נשארים טריים במקרר למספר ימים. אם קוטפים את עטיפות הפירות בשלמותן, ניתן לאחסן את הפירות למשך זמן רב יותר. בטמפרטורת החדרעד שבועיים, בסביבות 3°C ולחות יחסית של 85% עד 3 חודשים.
איך ניתן לעבד את הפרומניות?
את הפירות הטעימים של ה-Aronia melanocarpa (חוננית שחורה), שמגיעה מצפון אמריקה ונפוצה כיום גם בגרמניה, ניתן לדחוס למיצים טהורים או לבשל לסירופ. הם משתלבים גם בשייקים, מילק שייק ומוזלי. הם גם מרכיב טרי טעים לעוגות ומאפינס, ומיובשים לתה.
גרגרי היער הטארט מעובדים לרוב ועדיףעם פירות מתוקים כמו משמש, תפוח, אגסים, דומדמניות או חבושים. למשל כ
- ג'לי
- ריבה
- לחם פירות
- או קומפוט.
טיפ
להנאה ארוכת טווח, הקפיאו שוקולד
גרגרי יער טריים אינם זמינים כל יום. לכן, השתמש במקפיא שלך כדי להרחיב משמעותית את השימושיות של שוקולד. אתה לא צריך לעשות שום פשרות גדולות. לאחר ההפשרה, העקביות נשארת במידה רבה זהה והטעם הופך נעים יותר עדין.
