אין שאלה: שום בר הוא עשב תיבול טעים במיוחד, שטעים במיוחד במרקים, רטבים, משחות או אפילו קצוץ לחתיכות קטנות על לחם וחמאה. אבל האם שום בר באמת בריא? או שצריכה מופרזת היא אפילו לא בריאה? יש לנו את התשובה!
האם שום בר אינו בריא?
אל תדאגו: שום בר אינו בריא גם אם צורכים אותו לעיתים תכופות, להיפך. למעשה, כמו כל כך הרבה מצמחי האליום הקשורים, לשום בר יש אפילוהשפעות חיוביות על הגוף- אבל רק אם לא תבלבלו אותועם מקבילה רעילה
איך שום בר משפיע על הגוף?
שום בר לא רק בטעם דומה לשום, אלא גם קשור אליו באופן הדוק ומכיל מרכיבים דומים מאוד. בהתאם לכך, צריכת שום בר אינה לא בריאה, אלא, להיפך, בריאה מאוד:
- מכיל ויטמינים רבים, במיוחד א. ויטמין C
- עשיר במינרלים במיוחד א. אשלגן, סידן ומגנזיום
- מכיל שמנים אתריים דמויי גופרית בעלי השפעות אנטיבקטריאליות
בשל מרכיבים אלו, אומרים שלשום הבר יש אפקט ניקוי רעלים ומקל על חילוף החומרים, ולכן צריכה קבועה של עשב היא
- כבד משחרר רעלים ומחזק
- לב ועורקים מגנים ומחזקים
- תכונות זרימת הדם השתפרו
- ולכן עוזר נגד לחץ דם מוגבר
לאחר שעונת השום הבר הקצרה תסתיים, תוכלו לעבור לעשבי תיבול דומים בעלי תכונות דומות.
האם לשום בר יש תופעות לוואי?
למרות ששום בר אינו בריא, הוא עלול – כמו כל כך הרבה דברים –אם צורכים אותו בכמות מוגזמתלגרום לתופעות לוואי לא נעימות. אלה כוללים, למשל,ריח רע מהפה, שבניגוד לדעה הרווחת, יכול להתרחש גם לאחר אכילת שום בר - כמו עם השום הקשור. הסיבה לכך היא התרכובות דמויות הגופרית בצמח, אשר עם זאת ניתן לנטרל על ידי שתיית חלב. לאחר שנהנית משום בר, ניתן גם ללעוס פטרוזיליה או מרווה כדי למזער את הריח. יתר על כן, שום בר, כמו צמחי אליום אחרים, יכול לגרוםאלרגיה. אלה מתבטאים לעתים קרובות כ-תלונות במערכת העיכול אך היזהר: אם מערבבים אותם עם דופלגנרים דומים למראה אך רעילים, עלולה להיגרם הרעלה רצינית!
כמה שום בר אתה יכול לאכול ביום?
לאנשים בריאים ישבעיקרון אין הגבלותבכל הנוגע לכמות השום הבר הנצרך. אבל מכיוון שהכמות מייצרת את הרעל, כפי שידע הרופא פרצלסוס כבר במאה ה-16, אסור לאכול יותר מ-בערך חופן עלים ליום במשך תקופה של כארבעה שבועות. עליך להיזהר גם אם אתה
- בעלי קיבה או מעיים רגישים, מכיוון שהמרכיבים בשום בר עלולים לגרות את מערכת העיכול
- בהריון או מניקה
- סובלים ממחלת לב ו/או נוטלים מדללי דם
לשום בר ישאפקט מדללת דם ולכן אין לצרוך אותו או שיש לצרוך אותו רק בכמויות קטנות מאוד אם יש לכם מחלת לב ו/או צריכים ליטול תרופה לדילול דם.
טיפ
האם אתה יכול להידבק בתולעת סרט של שועל דרך שום בר?
אנשים רבים חוששים להידבק בתולעת סרט של שועל על ידי אכילת צמחי בר. עם זאת, הדבקה לא סביר אם אתה מקפיד על כללים מסוימים בעת איסוף ו/או שוטף את עלי השום הבר במים של לפחות 60 מעלות או מלבין אותם לפני הצריכה.
