עץ מחטני יליד יכול להיות טוב גם להפתעות קולינריות. האשוחית היא דוגמה טובה לכך. אתה יכול לעבד ולאכול מחטי אשוח צעירים בדרכים רבות. כאן תוכלו לגלות מה הצמח מייצר.
האם אפשר לאכול מחטי אשוח וכיצד להשתמש בהן?
כ" קטע מומלץ": מחטי אשוח צעירות, במיוחד קצות הנורה הירוק בהיר, ניתנות לאכילה וניתן להשתמש בהן בדרכים רבות.הם מכילים ויטמין C, שמנים אתריים וטאנינים. האפשרויות הפופולריות כוללות תה מחט אשוחית, סירופ, פסטו או לתיבול סלטים וטעם שמן ודבש.
איזה מחטי אשוח אני יכול לאכול?
אספו אתניצני אשוח טרייםמענפי העץ ביןמאי עד אפריל. אפשר לזהות אותם לפי צבעם הירוק הבהיר. באזורים מסוימים היורה ידועים גם בשם "Maywipfel". זה מתייחס לזמן הקציר. ניתן להשתמש בענפי העץ להכנת תה כל השנה. עם זאת, נבטי האשוח הטריים במיוחד מציעים ארומה משובחת וניתן לעבד אותם במגוון דרכים.
כמה בריאות מחטי אשוח?
מחטי אשוח מכילותויטמין C, שמנים אתרייםוטאנינים מסוימים ולכן הם בריאים מאוד. מסיבה טובה, תה מחט אשוח משמש לעתים קרובות גם כתרופה. יש לו אפקט מכייח. אומרים שיש לזה גם אפקט מרגיע.
כל כך קל למזוג תה מחט אשוחית:
- מניחים ענפי אשוח עם הקצוות למטה בכוס
- לשפוך מים רותחים
- תנו לזה לתלול חמש דקות
איך מכינים סירופ מקצות אשוח?
בחר עצות אשוח צעירות ולבשלאלהעם מים וסוכר במשך מספר שעות. המשך כך:
- אספו ושטפו קילוגרם אחד של קצות אשוח.
- מניחים קצות אשוח בסיר.
- למלא מים עד שהכל מכוסה ולהביא לרתיחה.
- מבשלים מכוסה שעה אחת עד שהמחטים משחימות.
- להתקרר ולכסות במטלית למשך 24 שעות.
- שפוך מים דרך הבד והוסיפו קילו סוכר לליטר.
איך הכנתי פסטו מחטי אשוח?
בשילוב עםשמן זית, פרמזן, בזיליקוםוצנוברים, גם העליונים של מאי מהווים בסיס נפלא לפסטו טעים. את הארומה אפשר כבר לנחש לפי ריח הצמח. גם הכנת המתכון הטעים הזה לא קשה:
- חותכים את קצות האשוח ועלי הבזיליקום לחתיכות קטנות בעזרת סכין.
- כותשים את הצנוברים במכתש.
- אספו את כל שלושת המרכיבים בקערה.
- מוסיפים שמן, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- לבסוף מוסיפים פרמזן מגורר.
בשביל מה עוד אפשר להשתמש במחטי אשוח צעירים?
תוכלו להשתמש בקצות הירייה של האשוח גם כדי לתבל סלטים, לעדן שמן זית, לטעום דבש או להכין קווארק עשבים.בכל המקרים, מרכיב זה מבטיח ניחוח יער חמוץ מובהק. האשוחית מציעה אפוא מגוון שימושים אפשריים.
טיפ
לשמור על מרחק מסוים מכבישים בעת האיסוף
העץ שממנו קוטפים צריך להיות במרחק של לפחות 100 מטרים מהכביש הקרוב. כך נמנעים מזיהום מוגזם.
