נקצר טרי, לתפוחים עדיין יש קליפה מאט, מעט מחוספסת. עם זאת, לאחר זמן מה של אחסון או כאשר אתה קונה את הפירות בסופר, הקליפה נראית מבריקה ושמנונית. זו הסיבה שצרכנים רבים שואלים את עצמם את השאלה: האם התפוחים עברו שעווה מלאכותית?
למה לתפוחים לפעמים יש עור מבריק?
שכבת השעווה הטבעית של תפוחים נוצרת בעיקר במהלך האחסון כדי לשמור עליהם טריים ולהגן עליהם מפני טורפים. תפוח מבריק מגידול אזורי בגרמניה פירושו שכבת הגנה טבעית, שכן גידול מלאכותי אסור כאן.
מאיפה מגיע הברק?
שכבה זו היא שעווה טבעית, שיוצרת את הפרי כדי להגן עליו מפני טורפים. ככל שהתפוח נשמר זמן רב יותר, שכבת השעווה נעשית עזה יותר והעור הופך מבריק יותר. התמיכה בקליפה מבטיחה שהפרי לא יתייבש ונשאר פריך ורענן
עד כמה שכבת השעווה הזו עבה תלויה בזן התפוח:
- זנים מתוקים כמו ג'ונגולד יוצרים שכבה עבה מאוד שגורמת לתפוח להיראות כאילו עבר ליטוש בשומן.
- זני תפוחים חמצמצים, כמו בוסקופ או קוקס אורנג', יש רק שכבה דקה של שעווה. גם לאחר חודשים של אחסון, המעטפת שלהם מרגישה מחוספסת וכמעט לא זורחת.
שכבת שעווה מלאכותית כהגנה
לזני תפוחים שמתקלקלים במהירות, מגדלי הפירות יכולים למרוח שכבת שעווה מלאכותית השומרת על טריות התפוח ומגינה עליו מפני התקפת חרקים.
בגרמניה, לעומת זאת, אמצעי זה אינו מותר, בניגוד למדינות אחרות. אז כשאתה קונה תפוח מבריק שגדל במקום, אתה יכול להיות בטוח שזו שכבת ההגנה הטבעית.
אם תפוחים עוברים שעווה מלאכותית, יש לציין זאת בבירור על האריזה. הכרית לרוב מורכבת מאחד מהחומרים הבאים:
- שעוות דבורים
- שעוות קנדלילה,
- שעוות קרנובה,
- שלאק.
שכבת הגנה זו אינה מזיקה לבריאות וניתנת לצריכה. עם זאת, רצוי לשטוף היטב תפוחים בשעווה במים חמימים. מכיוון שיש רכיבים תזונתיים יקרי ערך מתחת לקליפה, כדאי לקלף את הפרי רק אם אתם רגישים לחומרים המיושמים.
טיפ
בקנייה יש לוודא שהתפוחים שמנמנים וחלקים ושאין חבורות בעור. מאפיינים אלו מעידים על טריות ואחסון נכון עד למכירה.
