ארומה של חבושים מתוקה להפליא ויחד עם זאת חמוצה ולימונית. לרוע המזל, העונה של הפירות הפופולריים הללו לא נמשכת זמן רב. שימורים מאפשרים לך ליצור אספקה שתוכל לגשת אליה כל השנה. אנו נציג בפניכם את האפשרויות הנפוצות ביותר.
איך משמרים חבוש?
ניתן לשמר חבושים בהקפאה, הרתחה או כסירופ. בהקפאה מקלפים, מרבעים ומלבינים את החבושים. חבושים משומרים אידיאליים למאכלים מתוקים. סירופ חבושים מחזיק מעמד מספר חודשים כאשר הוא מאוחסן במקום קריר וחשוך.
הקפאת חבושים
קפואים, הפירות מחזיקים מעמד כשנה. בהקפאת החבושים, בצע את השלבים הבאים:
- שפשוף המוך מהחבושים.
- קלפו ורבעים את הפירות.
- גזרו את הליבה החל מבסיס הגבעול.
- מסירים את בסיס הפרחים וחותכים את החבוש לחתיכות בגודל ביס.
- להרתיח את המים עם מיץ הלימון בסיר ולהלבין את החבושים במשך שלוש דקות.
- הוצא וצנן מיד.
- ייבשו בזהירות עם מגבת תה.
- יוצקים לכלי מקפיא ומקפיאים.
איך לשמר חבושים
חבושים משומרים הם מעדן מיוחד שלא רק טעים בפני עצמו, אלא גם משתלב נהדר עם עוגות, גלידות ושאר מנות מתוקות.
מרכיבים:
- 500 גרם חבושים
- 500 מ" ל מים
- 200 גרם סוכר
- 1 מקל קינמון
- מיץ מלימון
הכנה
- מגררים את המוך מהחבוש, קולפים את הפירות, רבעים וחותכים את הליבה.
- שים חבושים במי לימון.
- רתיחו את הליבות במשך 30 דקות.
- סנן ואסוף את המיץ.
- רתיחו את זה שוב יחד עם הסוכר ומקל הקינמון.
- מוסיפים את חתיכות החבוש ומבשלים במשך שלושים דקות.
- למלא מיד חם לצנצנות מתפתלות או לצנצנות שימור עם טבעת גומי, מכסה ואטב מתכת.
- סגור את הצנצנות ושומר בקופסה לפי הוראות היצרן.
תכינו סירופ חבושים
הכנת סירופ קצת יותר מסובכת מלפתן, אבל שלב הרתיחה אינו הכרחי. אם מאוחסנים נכון, סירופ חבושים יחזיק מעמד מספר חודשים.
מרכיבים:
- 500 גרם חבושים
- 500 מ" ל מים
- 200 גרם סוכר
- מיץ מלימון
- 1 מקל קינמון
- ½ פולי וניל
- חתיכה אחת של ג'ינג'ר בגודל תמונה ממוזערת
הכנה
- מגררים את המוך מהפירות, הקליפה והרבע.
- הסר את מעטפת הליבה.
- שמים בסיר את החבושים עם המים ומביאים לרתיחה.
- לבשל למשך 30 דקות.
- עקר את הבקבוקים בזמן זה.
- לוחצים את חתיכות החבוש דרך מסננת דקה מאוד או בד כותנה, אוספים את המיץ.
- שופכים את המיץ בחזרה לסיר, מוסיפים את הסוכר, מיץ הלימון והתבלינים.
- להביא לרתיחה ולבשל בעדינות כ-15 דקות.
- להכניס חם לבקבוקים נקיים ולסגור מיד.
- אחסן במקום קריר וחשוך.
טיפ
חבושים מבשילים לכל המאוחר באוקטובר ובהחלט יש לקטוף אותם לפני הכפור הראשון. פירות בשלים לחלוטין הם צבעוניים וכבר איבדו את פרוותם.
