ניתן ליצור בעזרת קווין לפתן טעים שהארומה הייחודית שלו משתלבת נפלא עם קינוחים וגלידות. אפשר כמובן גם להגיש לפתן חבושים בפני עצמו כקינוח טעים. נראה לך כמה קל להכין את הפינוק הזה.
איך אני יכול להכין לפתן חבוש?
להכנת לפתן חבושים יש לעקר צנצנות ולמלא אותן בחבושים נקיים פרוסים.יוצקים עליהם סירופ מים-סוכר חם ואוטמים את הצנצנות. להעיר אותם בקופסה או בתנור למשך 30 דקות ב-90 מעלות צלזיוס.
האביזרים שאתם צריכים
רשימת כלי השימור הדרושים אינה ארוכה. בנוסף לצנצנות עם מכסים מתפתלים או צנצנות מייסון קלאסיות עם מכסי זכוכית, טבעות גומי ואטבי מתכת, כל מה שצריך זה משמר אוטומטי או התנור.
הכנת לפתן חבוש
מרכיבים ל-5 כוסות של 500 מ" ל כל אחת
- 2, 5 ק" ג חבושים
- 1 ליטר מים
- 550 גרם סוכר
- מיץ מ-1 – 2 לימונים
הכנה
- עקר צנצנות, מכסים וטבעות שימור במים רותחים למשך 10 דקות. מסננים ומניחים בצד.
- שטפו את החבושים ושפשפו את הפושט.
- שים מים בקערה ומוסיפים מעט מיץ לימון.
- קולפים את החבושים, רבעים וחותכים את הליבה.
- חותכים לפרוסות ומניחים במי הלימון. זה מונע מהפרי להפוך לחום.
- הביאו מים לרתיחה בסיר גדול.
- מוסיפים את חתיכות החבוש ומבשלים שלוש דקות.
- מוציאים מהנוזל בעזרת כף מחוררת ושוטפים במים קרים כקרח.
- להרתיח 1 ליטר מים עם הסוכר עד שכל הגבישים נמסים.
- שמים את החבושים בכוסות ויוצקים עליהם את הסירופ החם. קצה רוחב שני סנטימטר חייב להישאר בחלק העליון.
- סגור צנצנות.
לפתן חבוש לבישול
- מניחים את המזון לבישול על מדף הפחית.
- שפוך מים, שלושה רבעים מהמיכלים חייבים להיות בנוזל.
- להשרות ב-90 מעלות למשך 30 דקות.
- מוציאים בעזרת מלקחיים, מצננים ובודקים האם נוצר ואקום בכל הכוסות.
- אחסנו את לפתן החבושים במקום קריר וחשוך.
שימור בתנור
- מחממים את התנור ל-180 מעלות חום עליון ותחתון.
- מניחים כוסות בתבנית לטפטוף ושופכים שני סנטימטרים של מים.
- הכנס על המסילה הנמוכה ביותר.
- ברגע שמופיעות בועות בכלים, כבו אותן.
- משאירים את לפתן החבושים בתנור למשך 30 דקות נוספות.
- מוציאים, מניחים להתקרר ובודקים שכל המכסים מחוברים היטב.
טיפ
צנצנות ה-Ball Mason או Leifheit, שהופכות יותר ויותר נפוצות כאן, הן פרקטיות מאוד לשימור. אלה מורכבים מדיסק מתכת עם אטם גומי המונח על המיכל.לאחר מכן סוגרים את האוכל באמצעות טבעת בורג. כאשר היא נפתחת, מערכת זו מאפשרת לראות בקלות אם עדיין יש ואקום בזכוכית.
