השימושים שלהם הופכים את הלפת לקלאסיקה במטבח. לירק השורש יש חיי מדף מסוימים, אותם ניתן להאריך עד כמה חודשים לכל היותר בשיטות הנכונות. כך הם שורדים את החורף.
איך מאחסנים נכון לפת?
הדרך הטובה ביותר לאחסן לפת היא במתלה לפת, ארגז חול או בתא הירקות של המקרר. יש לאחסן את הפקעות בערימת הסלק ובארגז החול במקום נקי מכפור, חשוך, קריר ויבש. הם יחזיקו מעמד במקרר עד שלושה שבועות.
קציר ויכולת אחסון
לפת לא מוכנה לקציר עד ספטמבר לכל המוקדם, אם כי למועד הזריעה יש השפעה על ההבשלה. ירקות השורש אוגרים אנרגיה הולכת וגוברת ברקמה ככל שהם נשארים זמן רב יותר באדמה. זה מגדיל את חיי המדף וניתן לאחסן את הסלק זמן רב יותר מכיוון שקני השורש נהנים מכמויות גדולות יותר של אנרגיה. העקביות של פקעות הירקות היא לרעה מכיוון שבשר השורש הופך ליותר ויותר עצי ומאבד את רכותו.
שכרת לפת
בעבר הייתה שיטה נפוצה לאחסן את הקציר בערימה. כדי לעשות זאת, חפרו בור בעומק מינימלי של 40 ס" מ וכסו את התחתית בשכבה של חמישה ס" מ של חול. מניחים את הירקות בצורה רופפת בקופסת פלסטיק ומניחים אותם בתוך החור.
לאחר מכן ממלאים אותו בעלים וחול. לוחות עץ משמשים ככיסוי. הסלק יכול לסבול לטווח קצר טמפרטורות מתחת לאפס שאינן נופלות לתחום הדו ספרתי. עם זאת, יש לאחסן אותם לרוב ללא כפור.
ארגז חול
ווריאציה זו מבוססת על האופן שבו הפקעות חורפות בגינה. דליים או קופסאות גדולים משמשים כמכלי אחסון וממולאים בשכבות בחול ולפת. חשוב להניח את המיכלים בחדר חשוך, קריר ויבש כדי שרקמת השורש לא תירקב. בדוק אם התנאים האלה קיימים במרתף שלך.
טיפ
לפני האחסון, הסר את כל החלקים הירוקים של הצמח, מכיוון שהם מוציאים מים מהסלק ויכולים להתחיל להירקב.
מקרר ומקפיא
לאחסון זמני, אין צורך לשטוף את ירקות השורש. זה מספיק אם מניחים את התשואה בצורה רופפת בקופסת פלסטיק ומחליקים אותה לתוך תא הירקות. כאן הפקעות מחזיקות מעמד עד שלושה שבועות. אם אתה סוגר את המיכל, עליך לבדוק באופן קבוע אם יש עיבוי. אם יש יותר מדי לחות, הבד יכול להפוך במהירות לעובש ולהירקב.ירקות שורש מנוקים, קלופים וממולבנים יכולים להישמר במקפיא למשך כשנים עשר חודשים.
