תותים שנקטפו טרי מהגינה שלכם, טעים מאין כמותו. הפירות האדומים הבוהקים פופולריים מאוד כעוגות, קינוחים או ריבה. כפי שמוכיחים המתכונים הנהדרים שלנו, המתיקות של הפרי נפלאה גם בתבשילים מלוחים.
איזה מתכונים יש עם תותים?
תשובה: שני מתכונים טעימים עם תותים הם סלט שן הארי עם תותים המשלב עלי שן הארי טריים, תותים וצנוברים, וגספאצ'ו תות המשלב תותים עם עגבניות, מלפפונים ובצל למרק מרענן.
סלט שן הארי עם תותים
שן הארי הוא אחד מאותם עשבים שוטים שמניעים גננים רבים לייאוש. בפעם הבאה שאתם מושכים עשבים שוטים, אל תוסיפו רק את העלים הרכים לקומפוסט. בשילוב עם תותים אפשר להכין מהם סלט ארומטי מאוד.
מרכיבים:
- 150 גרם עלי שן הארי צעירים (לחילופין מתאימה ארוגולה)
- 250 גרם תותים
- 30 גרם צנוברים
- 3 כפות מרק ירקות
- 2 כפות שמן זית טוב
- 1 כף חומץ בלסמי לבן
- 2 כפית דבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה:
- שטפו היטב את עלי שן הארי וחתכו אותם לשניים.
- נקה, שטף ורבע את התותים.
- קולים את הצנוברים קצרות במחבת על אש בינונית וללא שומן.
- שופכים את המרק, השמן, החומץ, הדבש, המלח והפלפל לתוך מיכל גבוה והשתמשו בבלנדר היד להכנת רוטב.
- מטפטפים על הסלט ומקשטים בצנוברים.
גספצ'ו תות
גספצ'ו הוא מרק מאנדלוסיה שמשתמש במקור בירקות לא מבושלים. אנחנו מכינים את המנה המרעננת להפליא הזו עם תותים טריים בימים חמים, ומעניקים לה מגע חדש לגמרי.
מרכיבים:
- 500 גרם עגבניות
- 250 גרם תותים
- 150 גרם מלפפון
- 1 בצל
- 3 כפות רסק עגבניות
- 100 מ" ל מים קרים מאוד
- 1 כפית דבש
- 1 כף חומץ בלסמי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי בזיליקום
הכנה:
- לשטוף ירקות ותותים.
- קוצצים גס את העגבניות והמלפפון, מנקים וקוצצים את התותים.
- קלפו וחתכו את הבצל לקוביות.
- שמים את העגבניות, המלפפון, התותים והבצל עם רסק העגבניות ושמן הזית בכלי גבוה וטוחנים דק עם הבלנדר הידני.
- מוסיפים מים לאט לאט עד שהמרק סמיך.
- מתבלים בדבש, חומץ בלסמי, מלח ופלפל.
- להכניס למקרר לשעתיים לפחות.
- טועמים שוב לפני ההגשה.
- יוצקים את המרק לקערות, מטפטפים מעט שמן זית ומקשטים בבזיליקום.
טיפ
לכסו את התותים עם קש לאחר הפריחה. זה שומר על האדמה לחה בין השורות ומונע ריקבון פירות.
