חובבי הפלפל החריף נהנים מהם עם חטיף, כמתאבן, בסלט או על פיצה. למעשה, קל מאוד לבשל את הפלפלים בעצמכם ברמות חריפות שונות ועם מרכיבים משתנים
איך לשמר פלפל חריף?
שימורים פלפלים חריפים קל: מסירים את הגבעולים, ממלאים אותם בצנצנות מעוקרות, יוצקים מעליהם מרק חם העשוי ממים, חומץ, שמן, מלח, סוכר, קוביות בצל ושום, סוגרים את הצנצנות והופכים אותן על פיה. מטה.לאחר מספר שבועות של אחסון במקום חשוך וקריר, ניתן להנות מהם.
שימור פפרוני
את התרמילים הקטנים והחמים פחות או יותר ניתן לשמר ללא שימורים אוטומטיים. כל מה שאתה צריך זה צנצנות טוויסט אוף מעוקרות או צנצנות עם משטחי נדנדה. הכוסות עוברות עיקור במים רותחים או בתנור בחום של 100 מעלות למשך 10 דקות.
בנוסף לפפרוני תזדקקו גם למרכיבים שונים כמו:
- מים וחומץ
- שמן זית
- בצל ושיני שום
- עלי דפנה
- פלפל אנגלי ופלפל
- מלח וסוכר
עכשיו אפשר להכין את הירקות.
- שוטפים את הפפרוני ומסירים את הגבעול.
- קולפים את הבצל ושיני השום, חותכים את שניהם לקוביות.
- הכינו מרק מים, חומץ, שמן זית, מלח וסוכר, וכן את קוביות הבצל והשום.
- רתיחו את הציר והוסיפו את הפפרוני לכמה דקות.
- הוציאו שוב את הפפרוני עם כף מחוררת ומלאו אותם בכוסות המוכנות.
- עכשיו יוצקים מעליו את המרק החם. הפפרוני צריך להיות מכוסה לגמרי.
- סוגרים את הצנצנות ומיד הופכים אותן כעשר דקות. זה יוצר ואקום והפפרוניס נאטמים אטומים. אם מכסי הצנצנת "קופצים" בעת הקירור, הם אטומים הרמטית.
- תנו לתרמילים הכבושים להחלל במקום חשוך וקריר במשך כמה שבועות לפני שתנסו אותם בפעם הראשונה.
טיפים מיוחדים להחמצת פפרוני
התרמילים החמים טובים במיוחד אם דוקרים אותם מספר פעמים בקיסם לפני הכנסתם.
נסה פפרוני במלח. כאן מחליפים את ציר החומץ במלח חזק, שמתובל גם בתבלינים שונים. רוזמרין, טימין או אורגנו הם תבלינים מתאימים.
אם אתם מעדיפים ליהנות מהפפרוני קצת יותר עדין, כדאי להוסיף למרק כף-שתיים של דבש. הדבש נוגד את החריפות של התרמילים ונותן להם ארומה חמוצה מתוקה.אם מוחמצים יחד פלפלים אדומים, צהובים וירוקים, מקבלים תוצאה יפה במיוחד, שהיא גם מזכרת טובה כשמזמינים אותה מסיבה אוכל מתאים.
