פירות הכשות משמשים בעיקר לבישול בירה. הם מכילים אבקה שנותנת לבירה את טעמה המר והופכת אותה לעמידה. ניתן להשתמש רק בפרי של צמח כשות נקבה לייצור בירה.
למה משמש פרי הכשות?
פרי הכשות הוא אבן בצורת חרוט של צמח כשות נקבה המכילה גביעי גביע ירוקים ויבשים ואבקה צהובה הנקראת לופולין.פירות הופ, המבשילים בסוף אוגוסט עד ספטמבר, משמשים בעיקר לייצור בירה וכתרופה טבעית.
רק צמחי כשות נקבות נושאים פרי
כשות היא דו-ביתית, כלומר יש צמחים זכרים ונקבות. לא מתפתחים פירות על הצמחים הזכריים.
בגידול מסחרי, אם כן, מגדלים רק צמחי כשות נקבות. יש צורך להסיר צמחים זכרים באזורים מסוימים מכיוון שהם עלולים לקלקל את פרי צמח הכשות נקבה.
כך בנוי פרי הכשות
- פרי אומבל
- צורת חרוט
- גביעים חופפים
- כשהפרי בשל, אבקה צהובה מתחת לגליפי העגול
פירות הופ הם צהובים-ירוקים ונראים כמו קונוסים קטנים. הם נקראים אטריות. גביעי הפרי חופפים. בצד התחתון יש כדורים קטנים המכילים את המרכיב היקר ביותר בכשות, לופולין.
אם הפרי בשל יתר על המידה, עלי הגביע משחימים.
מתי הפרי בשל?
פירות בשלים ירוקים ויבשים. בפנים הם מכילים אבקה צהובה בשם לופולין.
הדרך היחידה לדעת בוודאות אם פרי באמת בשל היא לקצור אבן ולפתוח אותה. לאחר מכן בוקע ממנו ניחוח ארומטי.
עונת הקציר מתחילה בסוף אוגוסט ונמשכת עד ספטמבר.
אחסן כשות כראוי עד לשימוש
כדי שהמרכיבים יישמרו, יש לייבש פרי כשות בהקדם האפשרי לאחר הקטיף. ניתן לשמור רק פירות יבשים למספר חודשים.
בגידול מסחרי מפירות הכשות מעובדים לכדורים מכיוון שניתן לאחסן אותם בשקיות כדי לחסוך במקום.
לשימוש ביתי, ניתן גם להקפיא פירות כשות ולשמור אותם למשך זמן ארוך יותר. אם אתה רוצה להכין מזה תה מרגיע, קח כמה פירות שאתה צריך ולבשל אותם עם מים חמים.
טיפ
יש לקצור את פירות הופ בזמן. ברגע שהפירות בשלים מדי, לא ניתן להשתמש בהם להכנת בירה, תה או תרופות טבעיות. הטעם אז כבר לא מעט מר, אלא בלתי אכיל.
