הוא לא רק נחשב לעשב מציק, אלא הוא גם עשב בר עשיר בויטמינים ומינרלים. אפשר למצוא אותו כמעט בכל מקום - בכרי דשא, בצידי דרכים, בשולי יערות, בגנים וכו'. אבל בשביל מה זה טוב? בשביל מה אפשר להשתמש שן הארי?
אילו שימושים יש לשן הארי?
שן הארי יכול לשמש כמרכיב עשיר בוויטמין ובריא בסלטים, פסטו, שייקים, תבשילים, ריזוטו ותה. הפרחים מתאימים לסירופים וג'לי. יש לו גם השפעות מרפאות על נפיחות, תלונות במערכת העיכול, כאבי ראש וראומטיזם.
באיזה חלקי צמחים אפשר להשתמש?
ניתן בעצם לקצור את כל חלקי הצמח משארי שן הארי. עם זאת, העלים והפרחים הצעירים משמשים במיוחד. זמן הקציר האידיאלי עבור העלים הוא האביב, רצוי עד יוני לכל המאוחר. קוטפים את הפרחים בתחילת תקופת הפריחה.
טעם עלים ופרחים
בעוד שלפרחי האכילה טעם מתוק נעים וניתן ליהנות מהם בקלות יד לפה, טעמם של העלים חריף וחריף. ככל שהעלים מבוגרים יותר, כך הם מכילים יותר חומרים מרים. גם תכולת החומצה האוקסלית שלהם עולה עם הגיל. לכן, תמיד כדאי להעדיף את העלים הצעירים.
שן הארי במטבח
ניתן להשתמש בעלי שן הארי בדרכים רבות ושונות במטבח. לדוגמה, אתה יכול להשתמש בהם כדי להכין או לחדד את המנות הבאות:
- סלטים
- פסטו
- שייקים
- תבשילי ירקות
- ריזוטו
- תבשילים
- תרד
- תה
- מיץ עשבי תיבול בר
העלים של שן הארי מתאימים גם לגלגול ירקות, שתילים ונבטים. הפרחים, לעומת זאת, טובים להכנת סירופ, ריבה וג'לי. ניתן להשתמש גם בשורשים. פעם הם שימשו כתחליף קפה או שימשו להכנת ליקרים.
שן הארי כצמח מרפא – למען הבריאות
שן הארי יכולים להיות בחירה טובה לא רק לאכילה, אלא גם לריפוי. שן הארי ידוע כצמח מרפא עוד מימי קדם. לדוגמה, אתה יכול לעשות ממנו מיץ סחוט, תה או טינקטורה. לתה מספיקות 2 כפיות מהעשב היבש ב-250 מ" ל מים.
איך עובד שן הארי?
לשן הארי יש, בין היתר, השפעה מעוררת תיאבון, משתן, נוגד עוויתות, ממריץ מיץ קיבה, ממריץ חילוף חומרים ואנטי דלקתי. עם השפעות אלה, עשב הבר יכול להועיל, למשל:
- מלאות
- גזים
- כאבי מערכת העיכול
- כאב ראש
- עייפות אביב
- הצטברות מים
- לאבד תיאבון
- בעיות בכבד
- ראומטיזם
טיפ
שן הארי יכולים להיות בעלי ערך גם עבור בעלי חיים. לדוגמה, הוא מקור טוב של צוף ואבקה עבור דבורים וחיות בית ומרעה אוהבות לאכול את העלים שלו.
