רעיל או לא? אכיל או לא? גננים תחביבים במדינה זו חלוקים בדעתם לגבי האכילה של אגבות. מצד אחד, הצמח העסיסי מכיל חומרים רעילים מוכחים, אך מצד שני הוא תורבת למטרות תזונה בדרום אמריקה כבר אלפי שנים. עכשיו מה נכון?
אפשר לאכול אגבה?
צמחי אגבה אכילים בחלקם, במיוחד המוהל הממותק שמשמש להכנת סירופ אגבה, טקילה ומסקל. עם זאת, בצריכה גולמית, אגבה עלולה להיות מזיקה מכיוון שהיא מכילה גבישי אוקסלט רעילים שעלולים לגרום לגירוי.
אפשר לאכול אגבה?
בני אדם קוטפים ומשתמשים בצמחי אגבה במשך כ-9,000 שנה. הצמח היווה חלק גדול מהתזונה של ילידי דרום אמריקה ושימש גם למטרות אחרות. השימוש העיקרי הוא תכולת הסוכר הגבוהה, המשמשת להכנת סירופ אגבה ומשקאות אלכוהוליים כמו טקילה ומסקל. בנוסף, נקטר אגבה משמש גם במקסיקו כחומר תרופתי לטיפול בגירויים בעור, עקיצות חרקים, פצעים פתוחים ובעיות מחזור. ניתן גם להכין ולאכול עלים ופרחים ממינים מסוימים.
אילו חלקים של אגבה הם רעילים?
למעשה, אגבות, עם קוצים חדים ומוהל צמחים מעט רעיל, שעלול לגרום למגוון תסמינים, החל מנפיחות ועד שלפוחיות, מהווה סכנה גם לאנשים וחיות מחמד. הצמח נחשב רעיל מעט בגלל האוקסלט. גבישים בעלים שלו יכולים לגרום לגירוי קיצוני.הגבישים בצורת מחט יכולים לגרות את הפה והגרון של אנשים רגישים או חיות מחמד עד כדי כך שעלולות להופיע נפיחות וקשיי נשימה. הספונינים והשמנים האתריים הכלולים גם הם עלולים לגרום לגירוי בעור או לדלקת עור.
אילו סוגי אגבה אכילים?
המרכיבים האלה הם גם הסיבה שבגללה אפשר להשתמש באגבה - כולל מיץ אגבה! - לעולם אל תאכל נא - התוצאה תהיה נפיחות של הממברנות הריריות, קשיי נשימה ודרמטיטיס. בנוסף, לא כל סוגי האגבה אכילים: אגבה כחולה (Agave tequilana) מגדלים ומשמשים בעיקר, אך משתמשים גם בסוגים אחרים. עם זאת, אגבות רבות אחרות גדלות להכנת טקסטיל ומוצרים בלתי אכילים אחרים מסיבים הצמחיים שלהם. הימנע מאגבה lechuguilla. ידוע שהוא רעיל.
למה סירופ אגבה בעייתי?
סירופ אגבה נחשב בעיני רבים כאלטרנטיבה בריאה לסוכר או לדבש, שכן אומרים שהוא מכיל מינרלים וויטמינים רבים.למרבה הצער, זה שגוי, כי חלק גדול מהמרכיבים הבריאים הולכים לאיבוד בתהליך הייצור - בו מיץ האגבה מתבשל לסירופ. בעצם זה רק סוכר, שהוא גם מתוק פי אחד וחצי מסוכר שולחן רגיל. יתר על כן, יערות גשם נכרתים ונוטעים מונו-תרבותיות ענקיות לגידול אגבה - רק לממתיק ממותק.
טיפ
סיכון לבלבול עם אלוורה
הרעלות רבות עם אגבה נגרמות מבלבול עם האלוורה הדומה מאוד - שגם אותה אסור לאכול. אתה יכול לזהות אלוורה לפי העלים העבים והבשרניים יותר, המלאים בחומר דמוי ג'ל. החלק הפנימי של עלי אגבה, לעומת זאת, סיבי מאוד.
