הנוסטוריום לא רק טעים במיוחד, אלא גם בריא מאוד. הוא עשיר בויטמין C ומכיל גליקוזידים משמן חרדל. זה הופך אותו לאנטי ויראלי, אנטיביוטי ואנטי פטרייתי ולעתים קרובות משמש כתרופה נגד מחלות זיהומיות שונות.
אילו חלקים של הנוסטורטיום אכילים?
החלקים האכילים של נסטורטיום הם העלים הצעירים, הפרחים, הניצנים והזרעים הלא בוגרים. טעמם חריף וחם ומתאימים לסלטים, תוספות לחם, כתחליף לצלפים או להכנת חומץ פרחים
אילו חלקים של הנוסטורטיום אכילים?
בהרי האנדים, ביתו המקורי של הנסטורטיום, מגדלים את הבולבוס (Mashua) כצמח שימושי. הפקעת שלו משמשת באופן דומה לתפוח האדמה ואוכלים גם פירה או צלוי. כשהפקעת מתייבשת, הפקעת מחזיקה מעמד מספר שנים.
בקווי הרוחב שלנו, רק חלקי הצמח מעל הקרקע נצרכים. העלים הצעירים אידיאליים כתוספת ללחם חריף או לסלטים, וכך גם הפרחים. טעמו של נסטורטיום חריף וחם, בדומה לגרגר הנחלים, שהוא לא קשור אליו.
נסטורטיום משמש לעתים קרובות גם כתחליף צלפים. מרתיחים קצרות ניצנים סגורים או זרעים בוסרים במרק העשוי מחומץ, מים ומלח. לאחר מכן ממלאים את התערובת החמה עדיין לתוך צנצנת נקייה עם בורג ומוזגים אותה מיד. מאוחסנים במקום קריר וחשוך, הצלפים המזויפים שלך יחזיקו מעמד לכמה חודשים.
ייצור חומץ פרחים
ניתן להכין חומץ פרחים מעולה עם פרחי הנזיר. לשם כך, הכניסו את הפרחים הלא מרוססים והנקיים לבקבוק בעל פה רחב ומלאו אותו בחומץ עדין. מומלץ חומץ תפוחים או חומץ יין עדין. הנוזל חייב לכסות לחלוטין את הפרחים, אחרת יש סכנת עובש.
סגור היטב, הנח את בקבוק החומץ שלך במקום חשוך. אתה צריך לנער את הבקבוק הזה היטב פעם ביום. החומץ מקבל לאט לאט את הטעם והצבע של הפרחים. לאחר כארבעה שבועות ניתן לסנן ולהשתמש בחומץ.
נסטורטיום כתרופה
כדי להשתמש בנסטורטיום כתרופה, אין צורך לעבד אותו במיוחד. זה מספיק אם אתה מתבל את המנות שלך עם נסטורטיום או אוכל את העלים והפרחים בסלט. עם זאת, העלים המרוסקים יכולים לשמש גם להכנת תה, מה שמקל על השימוש הקבוע.לחצי ליטר מים צריך בערך שתי כפיות.
אם אתה רוצה לחזק את המערכת החיסונית שלך ולמנוע הצטננות, אז כלול נסטורטיום בתזונה היומית שלך. כ-40 גרם של עלי ו/או פרחים טריים של נסטורטיום מכילים מספיק חומרים פעילים לחיזוק מערכת החיסון.
Nasturtium משמש לעתים קרובות למחלות של דרכי הנשימה העליונות, כגון דלקת בסינוסים הפרה-נאסאליים או ברונכיטיס, אך גם לדלקות שלפוחית השתן ודלקות אחרות בדרכי השתן. בשימוש חיצוני, עלים של נסטרטיום אמורים גם לקדם ריפוי פצעים ולהקל על כאבי שרירים.
טיפים וטריקים
בשל התכולה הגבוהה של גליקוזידים משמן חרדל וויטמין C, נסטורטיום אידיאלי לחיזוק המערכת החיסונית ומניעת הצטננות.
