בין אם פריך או רך לביס, מתוק או חמוץ, עסיסי או לא כל כך עסיסי - תפוחים תמיד היוו השראה לאנשים בטעם שלהם, בתכונות האחסון הטובות ובמגוון שלהם. אבל אילו הם תפוחי הקינוח הטובים ביותר?
אילו זני תפוחי קינוח מומלצים?
זני תפוחי קינוח פופולריים הם אלסטאר, בוסקופ, טופז וקלראפל. אלסטאר מרשים בטעם החמוץ המתוק ובעסיסיות שלו, בוסקופ חמוץ מתוק ומאחסן היטב, טופז חמצמץ בעדינות ובעל חיי מדף ארוכים ותפוח צלול נותן טעם חמצמץ מרענן
תפוחי קינוח הבשלת קיץ
תפוחי הקינוח המוכרים ביותר שמבשילים בקיץ הם תפוחים צלולים ופירוס. התפוח השקוף מוכן לאכילה מיד לאחר הקטיף (סוף יולי עד תחילת אוגוסט). לא ניתן לאחסן אותו לאורך זמן. מצד אחד הוא הופך לקמחי ומצד שני הוא מתחיל מהר להירקב. טעמו חמוץ ומרענן וצבעו ירוק בהיר עד ירוק צהבהב.
הפירוס מוכן לקטיף בתחילת אוגוסט. הוא גם מוכן להנות מיד. הארומה שלו חזקה יותר מזו של התפוח השקוף. הוא מאופיין גם בעמידותו הגבוהה בפני גלד וטחב.
יעד תפוחים מבשילים בתחילת הסתיו
| זמן קציר | מוכן להנאה | טעם | מאפיינים מיוחדים | |
|---|---|---|---|---|
| אלסטאר | אמצע ספטמבר | מאוקטובר | חמצמץ | עסיסי מאוד |
| רשתית | אמצע ספטמבר | מיד עד אמצע אוקטובר | מתוק וחמוץ, ארומטי | עדין תאים, עמיד בפני גלדים, חזק |
| ג'יימס גרייב | תחילת ספטמבר | מייד | מעט ארומטי | פחות רגישים למחלות |
| Alkmene | סוף ספטמבר | אמצע עד סוף נובמבר | מתוק, פירותי | תורם אבקה טוב, בקושי רגיש למחלות |
תפוחי שולחן לחורף
| זמן קציר | מוכן להנאה | טעם | מאפיינים מיוחדים | |
|---|---|---|---|---|
| רוונה | תחילת עד אמצע אוקטובר | מנובמבר | חמוץ-מתוק, ארומטי | פחות רגישים למחלות |
| בוסקופ | אמצע אוקטובר | מדצמבר | חמצמץ | ניתן לאחסון, פופולרי |
| טופז | סוף ספטמבר עד אמצע אוקטובר | מנובמבר | חמצמץ עדין, ארומטי | פריך, ניתן לאחסן לאורך זמן, פחות רגיש למחלות |
| אונטריו | סוף אוקטובר | מינואר | ארומטי עדין | עסיסי מאוד |
| טייס | אמצע אוקטובר | מדצמבר | מתוק וחמוץ חזק, ארומטי | פחות רגישים למחלות |
זני תפוחים ישנים – תפוחי קינוח
| מקור | צמיחה | הופעה | טעם | |
|---|---|---|---|---|
| בודיל נרגור | דנמרק | חלש | ירוק-אדום, רב קומות | מתוק וחמוץ, ארומה ייחודית |
| גרבנשטיין אדום-דם | דנמרק | חזקה | אדום כהה | מאוד ארומטי |
| תפוח ביסמרק | ניו זילנד (בסביבות 1870) | חזקה | אדום | חמצמץ |
| בננה רנט | לא ידוע | חזקה | צהוב-אדום, עגול | כמו בננה |
| דנציגר קנטאפפל | גרמניה (בסביבות 1800) | בינוני חזק | אדום כהה | חמצמץ |
| קרדינל בוער | לא ידוע (המאה ה-16) | בינוני חזק | פסים אדומים | חמוץ, מרענן |
| לונדון פפינג | אנגליה (בסביבות 1600) | בינוני חזק | קרע | מתוק חמוץ |
| בן דוד סגול | גרמניה (בסביבות 1600) | בינוני חזק | אדום כהה, קטן | חמצמץ |
טיפ
לא הרבה יכול להשתבש עם הזנים Elstar, Boskoop, Topaz ו-Klarapfel. הם הפופולריים ביותר ומתאימים לגידול גם על ידי גננים חובבים.
