דומדמניות אדומות בטעם מעט חמצמץ וניתן לעבד אותן למעדנים רבים, בעיקר מנות מתוקות. כשאוכלים אותם חיים, הם בריאים במיוחד. טיפים לאחסון ועיבוד דומדמניות אדומות.
איך מכינים דומדמניות אדומות?
דומדמניות אדומות הן צדדיות וניתן להפוך אותן לסלט פירות, לפתן, ריבה, ג'לי, מיץ, גלידה, תבשילי קווארק או ליקר. הם גם משתלבים עם מנות ציד כחלופה לחמוציות.
מה אפשר להכין מדומדמניות אדומות?
אפשר להכין דומדמניות אדומות בדרכים רבות:
- סלט פירות
- קומפוט
- ריבה
- ג'לי
- מיץ
- במנות גלידה וקווארק
- ליקר
הדומדמניות האדומות מעט חמצמצות משתלבות גם במנות ציד. אתה יכול להשתמש בהם שם במקום חמוציות.
אם הגרגרים חמוצים מדי עבורכם, הוסיפו מעט סוכר או ערבבו סוגי פירות יער שונים.
עיבוד דומדמניות אדומות טריות ככל האפשר
אי אפשר לאחסן דומדמניות אדומות לאורך זמן. הפירות המכילים מים מאבדים את הארומה שלהם לאחר מספר ימים בלבד. פירות יער שאוחסנו מכילים רק מעט מהוויטמינים החשובים.
יש לאחסן דומדמניות אדומות במקרר, ללא כביסה, לכל היותר שלושה ימים. אם לא ניתן לעבד אותם מיד, ניתן גם להקפיא.
עם זאת, עדיף שתעבדו מיד דומדמניות אדומות. הם הכי טעימים ובריאים כשהם מכינים אותם ואוכלים אותם ישירות לאחר הקטיף מהשיח בגינה.
הכנת דומדמניות אדומות
דומדמניות אדומות שוטפים רק על הפאניקל זמן קצר לפני ההכנה. מניחים את פירות היער במסננת צרה ושוטפים היטב במים קרים.
רק לאחר תקופת ייבוש קצרה נפרדים הגרגרים מהפאניקות. לכמויות גדולות, השתמשו במזלג כדי ללטף לאורך הפאניקה בכיוון ההפוך לתבואה. זה גורם לפירות היער להיפרד.
מיינו פירות רקובים, לא בשלים או מצומקים. כדאי להסיר את כל הגבעולים הקטנים שנותרו על הגרגרים. הם מרירים את האוכל.
ג'לי דומדמניות אדומות וריבה
כדאי לבשל רק ג'לי וריבות או מיצים מדומדמניות אדומות אם קטפת יותר מדי פירות. הוויטמינים הולכים לאיבוד בבישול.
לזרעי הדומדמניות הקטנים יש לרוב השפעה משבשת בתבשילים מתוקים. לאחר הבישול מעבירים את תערובת הפירות דרך מסננת כדי שהזרעים לא ייכנסו לג'לי או לריבה.
טיפ
דומדמניות אדומות מכילות הרבה ויטמין C. כשאוכלים אותן טריות הן מחזקים את המערכת החיסונית ומקלים על תסמיני הצטננות. צריכתו מעוררת את התיאבון.
