ביער השחור, מיץ חומצה מוערך. במקומות רבים משתמשים בחומצה גם בסלטים, מרקים ורטבים. אבל האם חומצה לא באמת רעילה?
האם חומצת עץ רעילה?
חומצה רעילה מעט בשל תכולתה הגבוהה של חומצה אוקסלית ואשלגן מימן אוקסלט. ההשפעה הרעילה עלולה להוביל לבחילות, הקאות, שלשולים ותסמינים נוספים, במיוחד אם חומצת העץ נצרך טרי ובכמויות גדולות.
חומצה אוקסלית ואשלגן מימן אוקסלט אחראים להשפעה הרעילה
חומצה נחשבת מעט רעילה בשל תכולתה הגבוהה של חומצה אוקסלית ואשלגן מימן אוקסלט. החומרים הפעילים הללו הופכים מסוכנים במיוחד אם החמציץ נצרך טרי בכמויות גדולות. כאשר הם מחוממים הם הופכים חלקית ללא מזיק.
הכי רעיל בזמן הפריחה
תכולת הרעל היא הגבוהה ביותר בתקופת הפריחה (בדומה לתרד, ריבס וסלק). כל מי שאכל יותר מדי חומצה יכול לצפות ל:
- בחילה
- הקאות
- שלשול
- דופק לא סדיר
- ירידה בלחץ הדם
- חולשת מחזור הדם
- שיתוק
טיפ
חומע אינו רק רעיל, אלא גם אכיל ומרפא. כמו בצמחים רבים אחרים, המינון, זמן הקציר וצורת ההכנה קובעים את ההשפעה הרעילה או המרפאת של חומצה.
