גרעיני חמניות טעימים ובריאים - לא רק לאנשים, אלא גם לחיות מחמד וציפורי גינה. ניתן לגדל גם חמניות חדשות מהזרעים. לכן כדאי לקצור את הגרעינים בסתיו.
מתי וכיצד יש לקצור גרעיני חמניות?
זרעי חמניות בשלים כאשר ניתן להסירם בקלות מראש הפרח.קשרו בד או שקית נייר על ראש הפרח כדי להגן עליו מפני ציפורים וסנאים. חותכים את ראשי הפרחים הבשלים, מסירים את הזרעים, שוטפים, מייבשים ואז צולים, סוחטים או שומרים לזריעה.
מתי צריך לקצור גרעיני חמניות?
זרעי חמניות בשלים כאשר ניתן להסירם בקלות מראש פריחת החמניות.
לגרעינים יש קליפה קשה מאוד, שצבעה חום או שחור ולבן בהתאם לזן.
תנו לפריחת החמניות להבשיל בחוץ
כדאי לתת לגרעיני החמנייה להבשיל בחוץ על הצמח. אם קוטפים אותם לפני כן, יש סיכון שהם ירקבו או לא יהיו מתאימים לזרע.
ציפורים וסנאים, לעומת זאת, אוהבים לנקר את הזרעים מהפרחים לפני שהם באמת בשלים. לכן עליך להגן על ראשי החמניות.
קשורו בד חדיר (€34.00 באמזון) או שקית נייר מעל ראש הפרח כדי להרחיק ציפורים וסנאים מהזרעים. עם זאת, לנייר יש את החסרון שצריך להחליף את הכיסוי אחרי כל סופת גשם.
איך לקצור את הגרעינים
ראשי הפרחים נשארים על הגבעול עד הבשלה מלאה של הזרעים. אתה יכול לדעת את זה כי החלק האחורי של ראש הפרח חום לחלוטין ומרגיש יבש.
עכשיו גזרו את ראשי הפרחים כולל העטיפה והכניסו אותם הביתה.
רבים מהזרעים נושרים רק מטלטול. את הנותרים מסירים מהראש בעזרת מברשת.
לאחר הקטיף
לאחר מכן הכינו את הגרעינים לאחסון או לצריכה:
- שטפו את הזרעים במסננת
- לאחסן על מגבת
- תנו לייבוש מספר שעות
- ואז לצלות או לסחוט
- למלא זרעים לשקיות נייר לזריעה
- לאחסן במקום יבש
צולים או סוחטים את הזרעים
אפשר לצלות את הזרעים בתנור ולאכול אותם כנשנוש. הם גם טובים לאפייה.
אם יש לכם טחנת שמן משלכם, ניתן גם ללחוץ את הגרעינים להפקת שמן. אבל זה כדאי רק עבור כמויות גדולות יותר של גרעיני חמנייה.
טיפים וטריקים
גרעיני חמניות עשירים מאוד בחלבון. רק 100 גרם של גרעינים שהוסרו מכילים יותר חלבון מאשר, למשל, סטייק.
