האם צמח הכוסברה שלכם מייצר עודף של עלים טריים? אז יש לך את הבחירה לשמור אותו טרי למשך שבועיים או לשמר אותו במשך חודשים רבים. נסביר איך זה עובד בפירוט כאן.
איך אוכל לשמר כוסברה?
לשימור הכוסברה, ניתן לשמור אותה טרייה במקרר (7-14 ימים), לייבש באוויר (חיי מדף של 6 חודשים), או להקפיא (חיי מדף של 12 חודשים). יש לשטוף ולייבש את הנבטים לפני שימורם בהתאם.
לשמור כוסברה טרייה במקרר
לפעמים ניתן לקצור את העלים והזרעים למרות שאין בהם צורך שוטף במטבח. זה המקרה כאשר צריך למנוע פריחה. אתה יכול בקלות לשמור את הקציר הטרי טרי במקרר למשך 7 עד 14 ימים. איך עושים את זה נכון:
- קצרו את הקלעים באזור התחתון ב-2 עד 2.5 ס" מ עם סכין
- מניחים צרורות בכוס עם מים
- שים מעליו שקית ניילון כדי להפחית את האידוי
- להחליף מים כל כמה ימים
הכוסברה נשטפת רק זמן קצר לפני הצריכה. הטריק הקטן הזה שומר על הארומה עוד קצת.
שימור כוסברה בייבוש באוויר – כך זה עובד
אוויר הוא הדרך הטבעית ביותר לשמר כוסברה. לאחר ייבוש, העלים והצלעים יכולים להישמר לפחות 6 חודשים. קרא להלן עד כמה השיטה עובדת בצורה לא מסובכת:
- לשטוף ענפי כוסברה טריים ולייבש עם נייר מטבח
- קשורים יחד בגבעולים ליצירת חבורה קטנה
- תלוי הפוך בעליית הגג האוורירית
תוך 14 יום, עלי הכוסברה מתייבשים כל כך עד שהם מרשרשים.
שימור ורטיגו למשך 12 חודשים על ידי הקפאה
להקפאת עשבי תיבול תמיד יש את החיסרון שהעלים נדבקים זה לזה לאחר הפשרה. הטריק הבא מראה כיצד ניתן להסיר את ניצני הכוסברה הקפואים מהמקפיא בנפרד:
- חותכים את הזרעים קרוב לאדמה, שוטפים ומייבשים על נייר מטבח
- מורחים זה לצד זה על תבנית אפייה
- מקפיא מראש במקפיא המהיר למשך 30 דקות
לאחר מכן הכניסו את ענפי הכוסברה הקפואים למיכל מקפיא או לשקית ניילון חזקה. במהלך 12 החודשים הבאים, הסר זרעים בודדים לפי הצורך מבלי שהם יידבקו זה לזה במקפיא.
טיפים וטריקים
ניתן לשמר ולהכין כוסברה במכה אחת. לשם כך, הכניסו את העלים השטופים למעבד המזון. בזמן קצוץ העשב מטפטפים פנימה שמן זית. לאחר שהמשחה העדינה הגיעה לסמיכות הרצויה, יוצקים אותה לכלי זכוכית קטנים לאחסון במקרר.
