הצמח Galium odoratum, הידוע גם בשם woodruff, היה צמח מרפא בשימוש תדיר מאז ימי הביניים ומפורסם בטעמו האופייני. לקבלת תוצאה אופטימלית, יש לקחת כמה דברים בחשבון בעת איסוף עץ.
מתי ואיפה כדאי לאסוף עץ?
Woodruff (Galium odoratum) מומלץ לאסוף זמן קצר לפני הפריחה באביב, כאשר הארומה חזקה ביותר. הצמח מעדיף לגדול במקומות מוצלים מתחת לעצים ושיחים ביערות נשירים או מחטניים.
מציאת המיקום של חורש בטבע
העץ אינו נפוץ באותה מידה בכל אזורי מרכז אירופה. עם זאת, זהו צמח יער טיפוסי המעדיף לגדול במקומות מוצלים מתחת לעצים ושיחים. החורש נפוץ במיוחד ביערות אשור וביערות נשירים אחרים, אך הוא מופיע גם ביערות מחטניים. בתנאים מתאימים, החורש המכסה את הקרקע מתפשט על פני שטחים גדולים יותר תוך מספר שנים באמצעות ריבוי שורשים וזרעים. אזורים עם צמיחת עצי עץ ביער צפויים להתגלות במהלך תקופת הפריחה בסביבות אמצע אפריל עד מאי.
זהה את הצמח בצורה ברורה
לפני שאתם קוטפים עשבי תיבול או צמחים אחרים ביער לקישוט או לשימוש במזון, עליכם להיות בטוחים שהם אינם רעילים. צריכה קבועה של כמויות גדולות של עצי עץ עלולה לגרום לאי נוחות ויכולה להיות גם השפעה רעילה על הכבד האנושי, אך חוץ מזה, עץ הנצרך במתינות נוטה להיות בעל השפעה מקדמת בריאות.אפשר לזהות את החורש ביער לפי גבעוליו, שאורכם עד 30 סנטימטרים, כשהעלים הצרים מסודרים בפיתולים מסביב. באביב, פרחים לבנים רבים מופיעים בקצות הנראים כמו צלב. גם בדיקת ריח יכולה לספק וודאות, כי טעם העץ האופייני יכול להיתפס גם כריח על הצמחים הטריים.
איסוף ועיבוד עצים בצורה נכונה
העץ מפתח את הארומה החזקה ביותר שלו במהלך השנה זמן קצר לפני פריחתו באביב. לאחר מכן חותכים את הגבעולים הירוקים ממש מעל האדמה בעזרת סכין או מגל עשב. כאשר קוטפים עצי עץ ביער או בגינה, השאירו תמיד מספיק חלקי צמחים כדי שהעץ יוכל להתאושש ולהתרבות עד השנה הבאה. אתה יכול לעבד את העץ כ:
- עשבי תיבול בסלטים
- טעמים למנות מתוקות
- במשקאות כמו Waldmeisterbowle
טיפים וטריקים
מוצרים כמו אגרוף מאי המיוצר עם עץ עץ מקבלים טעם עז עוד יותר אם נותנים לגבעולים שנקטפו להתייבש למשך לילה אחד וכך נבול.
