הפיסליס העגול, הכה-כתום-צהוב (או, יותר נכון, גרגרי האנדים או דומדמניות הכף) ארוזות בקליפה טבעית דמוית קש זמינים בסופר כמעט כל השנה. הצמחים גם גדלים יותר ויותר בגנים גרמניים כבר כמה שנים, מכיוון שקל לטפל בהם ומניבים הרבה פירות טעימים ובריאים. אבל מתי באמת אפשר לקטוף את פירות היער? להלן הטיפים שלנו בנושא.
מתי ואיך אני יודע ש-physalis מוכן לקציר?
Physalis ניתן לקצור בגרמניה בין אוגוסט לספטמבר. אפשר לזהות פירות בשלים לפי הקליפה המיובשת והחומה והצבע החזק כתום-צהוב או כתום-אדום של פירות היער. פירות בוסר הם ירוקים ועלולים להוביל לתסמינים של הרעלה.
Physalis מבשיל מאוחר בגרמניה
אם גם אתם רוצים לגדל פיזיליס, אז כדאי לזרוע את הצמחים מוקדם מאוד בשנה - לכל המאוחר במרץ. השיח מניב פרי רק שלושה עד ארבעה חודשים לאחר הזריעה - זה אומר שגם בזריעה מוקדמת זו לא תוכל לקצור עד אוגוסט, אבל סביר יותר שבספטמבר. הפיסאליס מגיע מהסובטרופיים ולכן רגיל לעונת גידול ארוכה בהרבה מהמקובל במרכז אירופה. בהנחה שטיפול מתאים, אתה יכול לצפות בסביבות 300 פירות לצמח.
איך אני מזהה פיזיליס בשל?
אתם יכולים לזהות פיסליס בוסר כי הם פחות או יותר ירוקים. עם זאת, הגרגרים בשלים כאשר
- הקליפה מתייבשת והופכת חומה
- זה מרגיש קצת כמו נייר יבש
- והופך לפירורי יותר ככל שהפרי בשל יותר
- פרי היער עצמו הופך לכתום-צהוב חזק או כתום-אדום
יש לאכול את פיזליס בשלה ככל האפשר. מצד אחד, פירות יער בוסר אינם טעימים במיוחד, אך מצד שני, אם אוכלים יותר מדי מהם, הם עלולים להוביל לתסמיני הרעלה. אגב, בניגוד לשאר מיני Physalis, אפשר גם לקצור את הפירות של ירוק הטומטיליו ולעבד אותם כמו ירקות.
איך קוטפים את Physalis?
גננים רבים נשבעים שהפיסליס בשלים רק כשהם נופלים מהשיח בעצמם.אבל אתה חייב לאהוב את זה. במקום זאת, אתה יכול פשוט לבדוק פרי כדי לראות אם הוא אכן בשל. הכריכה מספקת מידע טוב בהערכה, והצבע החזק מנצנץ. אם הגרגרים בשלים, אפשר פשוט לאסוף אותם. כדאי להסיר את המעטפת לפני הצריכה, אך אין צורך לשטוף את השכבה הדביקה. פירות שנקטפו בוסר אינם מבשילים.
כמה הצעות להמשך עיבוד
אם אין לך רעיונות לגבי מה אתה יכול לעשות עם קציר Physalis שלך, הנה כמה הצעות:
- ריבת בישול
- בישול רטבי פירות או צ'אטני
- הקפאה או יבשה של פירות בשלים
- להעלות באוב גלידת Physalis טעימה עם סוכר, דבש ושמנת
טיפ
גם ברבעי החורף הקרירים, הפירות הירוקים ממשיכים לרוב להבשיל, כך שניתן להשתמש ב-Physalis טרי מהשיח גם בעונה הקרה.אגב, גרגרי פרח העששית, הנפוצים בארץ זו, דומים באופן מבלבל לפיזליס זמין מסחרית, אך עדיין רעילים.
