הפירות הטעימים של ה-Physalis (הנקראים גם ברי האנדים או קייפ דומדמניות), המגיעים מהסובטרופיים של דרום אמריקה, לא רק נראים מעוררי תיאבון, אלא הם גם פצצות ויטמין אמיתיות. אז לא פלא שיותר ויותר בעלי גינות ומרפסות מטפחים את הצמח הקל לטיפול הזה. למרבה הצער, הפירות בגודל דובדבן מבשילים רק כשיש מספיק חום, כך שהקטיף עלול להיכשל בשנים מסוימות בגלל קיץ קצר מדי. במקרים כאלה, הגנן שואל את עצמו: האם ניתן לאפשר ל-Physalis להבשיל?
האם אתה יכול לתת לפיסאליס להבשיל?
Physalis יכול להמשיך להבשיל בתנאים מסוימים: כשהפירות כמעט בשלים, אפשר למקם אותם עם הצמח ברבעי חורף חמים, לתלות את היצרים או לפזר את פירות היער על שטח גדול. עם זאת, פירות ירוקים ולא בשלים אינם מבשילים.
Physalis שנקטף בוסר אינו מבשיל
לפחות פירות קטנים וירוקים יותר בהחלט לא יבשילו יותר, גם אם תוסיפו תפוח או בננה. במקרה זה, גזי ההבשלה הבורחים רק מאיצים את תהליך הריקבון. עם זאת, אם גרגרי הפיליסיס כמעט בשלים - אבל עדיין לא ממש - אז יש לך הזדמנות לתת להם להבשיל. יש שלוש דרכים לעשות זאת:
1. קודם כל, אתה מציב את הצמח ברבעים חמים של חורף. עם זאת, עליך לוודא שאתה משקה מספיק את ה-Phyalis; ייתכן שיהיה צורך להוסיף שוב דשן.יתר על כן, הצמח צריך להיות בהיר ככל האפשר. אם הוא מאבד את העלים שלו, הוא כהה מדי. לאחר שכל הפירות הבשילו, הפיסאליס יכול להיכנס למגורי החורף המתאימים לו. שיטה זו עובדת גם אם הפרי עדיין ירוק מאוד.
2. חותכים את הצמח לפני הכפור הראשון ותולים את היצרים עם הפירות הבוסרים במקום חשוך וחמים. עם זאת, זה עובד רק עם פירות יער שהם כמעט בשלים לחלוטין.
3. אתה יכול לקטוף פירות יער כמעט בשלים כולל הגבעול והקליפה. פזרו את הפירות על שטח גדול במקום חמים, שם הם יבשילו.
עגבניות נקטפות בירוק
גרגרי האנדים הבלתי בשלים טעמם חמוץ מאוד והם גם רעילים בכמויות גדולות. בניגוד לסוג זה של Physalis, אתה יכול לקצור את ירוק עגבניות מקסיקני (Physalis ixocarpa). פרי זה מקבל צבע ירוק-סגול כשהוא בשל ואז ניתן לאכול אותו נא.עגבניות בוסר, לעומת זאת, משמשות לעתים קרובות להכנת סלסה וצ'אטני חמים ו/או חמים.
סלסה ירוקה עם עגבניות (סלסה ורדה)
לסלסה מקסיקנית טיפוסית אתה צריך:
- עגבניות, פלפל צ'ילי, בצל ושום, הכל קצוץ דק
- הירקות מבושלים בהרבה שמן זית עד שהם רכים.
- קצת לפני תום זמן הבישול מוסיפים סוכר לפי הטעם.
- תנו לסלסה להתקרר ואז מתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול קצוצים דק.
- בזיליקום ופטרוזיליה משתלבים איתו במיוחד
טיפים וטריקים
עגבניות ירוקות משמשות בעיקר כירק והן מגוונות מאוד. הם משתלבים היטב בתבשילי ירקות, סלטים, מטבלים ורטבים. הפירות טעימים במיוחד בחברת אבוקדו ועגבניות.
