הפסיפלורה מקבל את שמו מהפרחים המרשימים של פרח הפסיפלורה, שאומרים שהם מכילים סמלים לתשוקה של ישו עם הופעתם. מבין הפירות אוכלים רק את הזרעים מתוך הקליפה שהעיסה נדבקת אליהם.
איך אני מזהה פסיפלורה בשלה?
ניתן לזהות פסיפלורה בשלה לפי קליפתו ומשקלו. קליפה חלקה מעידה על פרי בשל, ואילו קליפה מקומטת מעידה על טעם מתוק יותר.הימנע מפירות עם קליפה מצומקת ומשקל קל, מכיוון שהם עלולים לצמוח יתר על המידה ולהתסס.
זהה פסיפלורה בשל לפי קליפתו ומשקלו
לעתים קרובות יש שמועה שקרית לפיה פסיפלורה ממש בשל ומתאים לצריכה רק אם יש לו קליפה מקומטת מאוד. הפירות בצבע סגול עם צורתם הכדורית בדרך כלל טעימים, אפילו עם קליפה חלקה. עם זאת, נכון שלפירות עם קליפה מקומטת יש בדרך כלל טעם מתוק יותר וחמצמץ פחות. תהליך זה של כיווץ קליפת הפרי ניתן לראות בקלות בבית בטמפרטורת החדר הרגילה. עם זאת, אסור לקנות את הפירות מהסופר עם משטח מצומץ לחלוטין, שכן זה יכול להיות סימן שהוא נשמר זמן רב מדי. בנוסף לשקעים בקליפה, משקל נמוך מאוד הוא גם סימן לכך שפסיפלורה בשלה כבר יכולה להיות מאוד זקנה.במקרה כזה הטעם כבר לא אופטימלי ולעיסת הפרי יכול להיות ריח וטעם מותסס.
השימושים בפסיפלורה בשלה
פסיפלורה בשלה ניתן לעיבוד למאכלים שונים במטבח, למשל כמו:
- שייק
- תכולת פירות לסוכריות גלידה
- פירות טריים
- קישוט לעוגות וטארטים
כשמעבדים אותו לשייק, כדאי לוודא שקודם כל הקצוצים את הזרעים דק עם הבלנדר. באופן כללי, פסיפלורה לרוב נחצץ לחצי, ואז זורקים את העיסה עם זרעי האכילה ישר מהקליפה. מתכון עוגה פופולרי מאוסטרליה דורש עיסת פסיפלורה כקישוט על מה שנקרא פבלובה. זוהי עוגה העשויה מתערובת מרנג שמעליה פירות אקזוטיים בצבעוניות.
ההבדל בין פסיפלורה לפסיפלורה
בקבוקי מיץ המכילים מיץ פסיפלורה מתוארים לעתים קרובות בצורה שגויה כפסיפלורה חצויה. באופן עקרוני, פסיפלורה מסווגים מבחינה בוטנית כפרחי פסיפלורה, אבל למהדרין הם סוג נפרד של פרי. זה מכונה לעתים קרובות פסיפלורה צהובה או גרנדילה. עם פסיפלורה, גם כשהפרי בשל לחלוטין, זה יכול להרגיש קשה מאוד. זאת בשל העיסה הקשה יותר בהשוואה לפסיפלורה בצבע סגול.
תגדלו פסיפלורה משלכם
באופן עקרוני אפשר לגדל פסיפלורה גם בארץ. אולם מאחר ומדובר בצמח המגיע מדרום אמריקה ומארצות טרופיות אחרות, גידול מוצלח בארץ אפשרי רק על אדן החלון, כעציץ או בחממה.
טיפים וטריקים
אם ברצונכם להשתמש בזרעים מפסיפלורה קנויים לגידול בעציץ, ראשית יש להסיר בזהירות את העיסה. אחרת הזרעים יכולים בקלות להפוך לעובש.
