הפאפאיה היא עדיין אחד הצמחים והפירות האקזוטיים בארץ הזו. הודות לפוטנציאל הצמיחה החזק שלהם, ניתן לגדל את הצמחים ממרכז אמריקה גם מזרעים.
מאיפה הפפאיות שאנו קונים בסופר?
הפאפאיה מגיעה במקור ממרכז אמריקה, שם היא שימשה במובנים רבים על ידי הילידים. הפפאיות של היום בסופר מרקט מגיעות לרוב מאזורי גידול כמו הוואי, ברזיל, אוסטרליה, הודו או חוף השנהב ומוצעות בזנים שונים.
פאפאיה כבר היו מוכרים לימאים ספרדים כמו כריסטופר קולומבוס
אזור המקור המדויק של הפפאיות טרם נקבע מדעית. עם זאת, עדויות מהמאה ה-16 מראות כי מלחים ספרדים מצאו את הפירות, שהיו בשימוש נרחב על ידי הילידים המקומיים, במקסיקו ובמקומות אחרים במרכז אמריקה. אחרי הכל, הספרדים הם שהניחו את היסודות להפצה של היום על ידי יישוב פפאיות באנטילים ובפיליפינים.
שם הפפאיה
השם פפאיה משמש כיום בשפה היומיומית כדי להתייחס הן לצמח והן לפרי של מגוון שלם של זני פפאיה. השם פפאיה מגיע כנראה משפתם של האינדיאנים ערוואקים החיים במרכז אמריקה. אומרים שהם כינו את הפירות החשובים בתרבותם "אבבאי", מה שניתן לתרגם בגסות כ" עץ הבריאות".מכיוון שהוא שייך למשפחת המלונים (Caricaceae), הפפאיה מכונה לפעמים גם מלון עץ או פירות עץ מלון.
מאיפה הפפאיות בסופר?
בעיקרון, כיום ישנם זני פפאיה שונים שנוצרו באמצעות הצלבה והתרבות עם עמידות למחלות. הפפאיות הזמינות בחנויות במדינה זו הן בדרך כלל רק כקילוגרם במשקל ומגיעות מאזורי גידול כמו הוואי או ברזיל. בהוואי מגדלים כיום פפאיות כמעט אך ורק מזן קשת פפאיה, אשר עמיד בפני וירוס כתמי טבעת פפאיה. אבל יש גם פפאיות במקסיקו שיכולות לשקול עד 5 קילוגרם. אזורי גידול נוספים באזורים הטרופיים והסובטרופיים הם:
- אוסטרליה
- הודו
- חוף השנהב
איך משתמשים בפפאיה?
לפאפאיות מהסופר צריך כבר להיות לפחות כמה כתמים צהובים או פסים על הקליפה הירוקה כדי שיוכלו להמשיך להבשיל בבית.עם זאת, ניתן ליהנות מפפאיה כפרי או ירק בהתאם לטעם שלך. אם הפפאיות נקצרו מוקדם מדי כך שהן כבר לא מבשילות במלוא המתיקות שלהן, עדיין ניתן לבשל אותן למוצרים הבאים:
- סלטים אסייתיים בתיבול חריף
- צ'אטני
- קארי
- סלסה
טיפים וטריקים
ניתן להבחין במידת הבשלות של הפפאיות המוטסות לכאן לא רק לפי הצבע הבשל הצהבהב. פירות בשלים הם גם רכים יותר ללחיצה עם האצבע מאשר פירות קשים יותר, בוסר.
