לפעמים אפשר לקנות אבקה בסופר שמשוקלת בימים אלה כ" מזון על" חדש: אבקת באובב. אלו הפירות היבשים והטחונים של עץ הבאובב, אותם אפשר לערבב לשייקים למשל. אבל מהו בעצם עץ באובב והאם הוא באמת כל כך בריא?
האם פרי הבאובב אכיל ומזין?
פרי עץ הבאובב אכיל ומכיל כמויות גבוהות של ויטמין C, סידן, ברזל, נוגדי חמצון וסיבים. ניתן להשתמש בפרי החמצמץ בצורת אבקה, למשל בשייקים, יוגורט או מוזלי.
מהו עץ הבאובב ואיפה הוא גדל?
עץ הבאובב קיבל את שמו בגלל שקופים אוהבים לקצור ולאכול את פירותיו. העץ, המכונה גם "עץ המרקחת", "עץ החיים" או "באובב", גדל בסוואנות של אפריקה והוא ניצול אמיתי. המינים השונים של הסוג - ישנם עצי באובב שונים - בעלי גזעים עסיסיים ויכולים להזדקן מאוד. כל חלקי העץ משמשים את המקומיים, והפירות בפרט משמשים במטבח האפריקאי המקומי.
האם אתה יכול לאכול את פרי עץ הבאובב?
למעשה, הפירות בצורת אליפסה באורך של עד 40 סנטימטרים של עץ הבאובב ניתנים לאכילה. מתחת לקליפה הקשה יש עיסת שנראית כמו לחם יבש ומספר גדול ביותר של זרעים. האחרונים כל כך עשירים בשומן עד שנלחץ מהם שמן לשימוש במזון ובקוסמטיקה.השם "באובב" מתייחס לזרעים של פרי הבאובב, שכן הוא מגיע מערבית ופירושו משהו כמו "פרי עם הרבה זרעים".
איך אוכלים את הפירות של עץ הבאובב?
באפריקה מכינים את הפרי בדרכים שונות. ואולם, במדינה שלנו, יש לנו בדרך כלל רק אבקת פירות יבשים זמינה, שכן רק אלו מאושרים כמזונות בטוחים. לפעמים אתה יכול לרכוש פירות שלמים או עיסה מיובשת באינטרנט.
אפשר לערבב את האבקה למשקאות, שייקים או יוגורט, לפזר מעל מוזלי וכו'.
איך הטעם של פרי הבאובב?
פרי עץ הבאובב מכיל בסביבות 300 מיליגרם ויטמין C ל-100 גרם, משמעותית יותר ויטמין C מאשר, למשל, תפוז. התכולה הגבוהה של חומצה אסקורבית - כפי שמכונה גם ויטמין C - מבטיחה את הטעם החמצמץ, בדומה לפרי הדר.
אילו חומרים מזינים מכיל פרי הבאובב?
בנוסף להרבה ויטמין C, פרי עץ הבאובב מכיל גם רמות גבוהות של
- סידן
- ברזל
- אנטיאוקסידנטים
- סיבים
האחרונים הם בעיקר בצורת פקטין (שנמצאים גם בתפוחים ובגזר, למשל). הפקטינים מסיסים במים - ולכן ניתן לערבב את האבקה בקלות לתוך נוזלים - וגם מבטיח רמת סוכר אחידה ונמוכה בדם.
לאור מרכיבים אלו, לעומת זאת, אי אפשר בהכרח לדבר על "מזון-על", מכיוון שהרכיבים התזונתיים המוזכרים נמצאים גם ברמות גבוהות בפירות המקומיים. עם זאת, אלה לא יקרים כמו אבקת הבאובב.
טיפ
עץ באובב כצמח בית
את הבאובב אפשר אפילו לטפח כצמח בית או אפילו כבונסאי, אבל במקרה זה לא סביר להניח שהוא יניב פרי. המין זמין לעתים מסחרית כ" עץ בקבוקים" או "עץ כסף", אך סיווגים אלו אינם נכונים מבחינה בוטנית - למרות שהמינים השונים די דומים ביכולתם לאגור מים בגזעיהם.
