למיני בעלי חיים וצמחים רעילים רבים יש צבע בולט כדי להזהיר טורפים. כך מופיעים גם הפירות הכתומים העזים של אפר ההרים בשל צבעם. אנשים רבים מחשיבים את זה כרעיל מאוד. אבל האם זה באמת נכון? תתפלאו כשתראו על מדף הסופר ג'לי עשוי מהפירות. כאן תוכלו לגלות הכל על המרכיבים, הרעילות והשימושים הקולינריים של קורות לבנות.
האם פירות יער לבנים אכילים?
Wowberries (רואן) אינם מתאימים לצריכה כשהם חיים בשל החומר הרעיל של חומצה פרסורבית שהם מכילים, מכיוון שהם גורמים לבעיות קיבה. עם זאת, חימום אינטנסיבי, כמו בבישול, הופך את החומצה ללא מזיק, ומאפשר להשתמש בה להכנת משקאות חריפים, סיידר, ג'לי ומיץ.
הופעה של הקרן הלבנה
- שיח או עץ בגובה של עד 15 מטר
- נושא פרחים לבנים בצורת פקעת באביב
- הבשלת פירות בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו
- יוצר פירות תפוחים קטנים בעלי צבע אדום-כתום עז
האם הקורה הלבנה רעילה?
לא מומלץ מאוד לאכול את הקורה הלבנה, אבל הקורה הלבנה אינה רעילה כפי שהמוניטין שלה מרמז. צריכת הפירות הגולמיים מובילה לגירוי חמור במעיים, כאבי בטן והקאות. אבל ההרעלה אינה קטלנית.
מרכיבים
מלבד טאנינים רבים, ויטמינים, פקטין וסורביטול, הלבנה מכילה גם את החומצה הפרסורבית המזיקה. האחרון הוא הרעלן הידוע לשמצה שגורם לבעיות קיבה. עם זאת, ההשפעה נעלמת בחימום חזק.
לשתול לבן בגינה שלכם?
גם אם צריכת הפרי הגולמי אינה גורמת למוות, כדאי לשקול בזהירות לטפח עץ רסיס בגינה אם יש לכם ילדים או חיית מחמד. בגלל הצבע הבולט, הפיתוי גדול לנסות כמה מהפירות.אם אתם אוהבים לצפות בציפורים, לעומת זאת, השיח ימשוך בעלי חיים רבים לגינה שלכם.
שימוש קולינרי
מכיוון שאתה הופך את החומצה הפרסורבית לא מזיקה על ידי הרתחתה, הקורה הלבנה עדיין מתאימה לצריכה בחימום. פרי העץ אינו משמש ברפואה, אך מבחינה קולינרית הוא משמש לייצור
- שנאפס
- סידר תפוחים
- ג'לי
- מיץ
