בבחירת זן לא צריך להסתמך רק על מאפייני הפרי, המראה, הטעם, הצורה, הגודל וזמן ההבשלה. במקום זאת, תנאי האתר והעמידות למחלות ומזיקים צריכים לקבוע את הבחירה.
איזה זני עצי דובדבן מומלצים?
– דובדבן זכוכית ורדר.
הדובדבן המתוק (prunus avium) והדובדבן החמוץ (prunus cerasus) שייכים שניהם לסוג Prunus במשפחת הוורדים. סוגי הדובדבן המתוק הם דובדבן סחוס ודובדבן לב.הדובדבן החמוץ זמין כדובדבן חמוץ שיח וכדובדבן חמוץ עץ. לדובדבנים המתוקים יש עור חלק ומבריק ובשר מוצק, לעתים קרובות בהיר. פירות הדובדבנים החמוצים רכים ועסיסיים עם בשר אדום כהה.
עצי הדובדבן מניבים פירות בשפע רק אם פרחים רבים מופרים במידת האפשר. הזנים הפוריים מעצמם מפירים רק אם הם מופרים על ידי זן זר מאותו המין. גם עם זנים מאביקים עצמיים, לזן מאביק מתאים בשכונה יש השפעה חיובית על היבול.
זני דובדבן מתוק
אחד הזנים העתיקים ביותר של דובדבן סחוס הוא דובדבן הסחוס השחור הגדול, המגיע מצרפת ונפוצה כיום. הוא חייב את הפופולריות שלו למתיקות הפירות שלו ולתפוקות הגבוהות שלו באופן קבוע. עם זאת, מדובר בעץ דובדבן הצומח במהירות שזקוק לזן מאביק מתאים.זהו זן בינוני עד מאוחר.
הזן המוקדם מאוד שנחסך במידה רבה מנגיעות זבובי פירות הדובדבנים הוא Kassins Frühe Herzkirsche - זן דובדבנים בריא וחזק שמגיע מוורדר. הוא גם צריך שותף להפריה, גדל בינוני עד חזק ומספק יבול טוב באופן עקבי. זני דובדבנים מתוקים ידועים נוספים הם:
- דובדבן הסחוס האדום של בוטנר (זן גדול-פרי עם קליפה צהובה בוהקת שראשיתה ב-1795),
- Burlat (זן הבשלה מוקדמת עם יבול גבוה מאוד, ולכן משמש לעתים קרובות בגידול מסחרי),
- דובדבן ענק של הדלפינגר (מגוון מתאים למקומות חמים וקרים),
- לפינס (גידול קומפקטי, זן פורה עצמי לגינות קטנות).
זני דובדבן חמוץ
זן הדובדבן החמוץ הידוע ביותר, התורבת ביותר, הוותיק ביותר הוא דובדבן המורלו, לא מעט משום שהוא מספק יבול גבוה עם מעט מאוד טיפול.הפירות שלו משמשים להכנת ריבות ותוספות לעוגות. יש לו את הטעם החמצמץ האופייני והוא מאוד עסיסי.
דובדבן המורלי, המשגשג גם במקומות שאינם חמים במיוחד, הוא עץ או שיח שצומח חלש לגינות ביתיות קטנות. כמו רוב זני הדובדבן הטארט, הוא מאביק את עצמו ומתאים כמאביק לזני דובדבנים אחרים הפורחים במקביל. זן Köröser Weichsel - עץ שגדל חזק - ידוע גם בדרישות המיקום הנמוכות שלו. זני דובדבן חמוץ אחרים הם:
- Ludwigs Frühe (מגוון מתאים, מתוק וחמוץ)
- פאנל (בעל פירות גדולים, גדל גם על קרקעות קלות וכבדות)
- מורל אש (חמצמץ קל, ארומטי, מגוון מאוחר)
- דובדבן זכוכית ורדרשה (בשר קל, מעט חמצמץ, מגוון מוקדם, לא תובעני)
טיפים וטריקים
אם אין לכם מקום למספר עצי דובדבן, תוכלו גם לנסות "עץ משפחה". אלה מוצעים באינטרנט (€17.00 באמזון) ומכילים שלושה סוגים שונים של דובדבנים על עץ אחד.
