בתחילת הסתיו הגיע הזמן לקצור בוטנים מהגינה שלך. כיצד ניתן לדעת מתי הפרי בשל, כיצד לקצור אותו וכיצד הכי טוב לאחסן או לעבד אותו.
מתי ואיך קוטפים בוטנים בגינה שלכם?
בוטנים בשלים בתחילת הסתיו כאשר הצמח הופך לצהוב. כדי לקצור אותם, שחרר את האדמה סביב הצמח בעזרת מזלג חפירה, הרם בעדינות ומשוך את הצמח החוצה. אפשרו לצמח הבוטנים להתייבש מראש, הסר את הפירות ויבש עוד לפני אחסון או עיבוד.
כך קוטפים את הבוטן
- חפור צמח
- צמח בוטנים יבשים מראש
- משוך את הפירות
- המשך לייבש
- לאחסן או להכין
מתי הזמן לקצור בוטנים?
כשהצמח מתחיל להצהיב, הבוטנים מתחת לאדמה בשלים.
תוכל לצפות ליבול של 30 עד 50 פירות לצמח בוטנים אם המיקום ותנאי מזג האוויר טובים.
לחפור בוטנים יחד עם הצמח
השתמש במזלג חפירה (139.00 אירו באמזון) כדי לשחרר את האדמה סביב הצמח. הרם אותו בעדינות.
משוך את צמח הבוטנים עם הפירות התלויים ממנו מהאדמה כדי שהבוטנים יידבקו אליו.
השתמשו בבוטנים
בוטנים הם לא רק חטיפים טעימים. הם נותנים את הגימור למנות אסייתיות במיוחד. אתה יכול פשוט לבשל בוטנים טריים. אפשר לשמור אותם במקפיא למשך שישה חודשים.
ייבוש בוטנים
אם רוצים לאחסן בוטנים לאורך זמן, יש לייבש אותם היטב. תכולת המים שנותרה לא תהיה גבוהה מחמישה אחוזים.
תלו את הצמחים לייבוש במקום אוורירי למשך כשבועיים.
רק כשהצמח התייבש היטב, מסירים את הבוטנים ונותנים להם להמשיך להתייבש עוד שבועיים.
קליית בוטנים
כדי לצלות את הבוטנים, כוונו את התנור ל-180 עד 200 מעלות. מניחים את הפירות הקלופים, עם או בלי הקליפה, על תבנית מרופדת בנייר אפייה. יש להכניס אגוזים קלופים לתנור למשך כ-15 עד 20 דקות.בוטנים ללא קליפה לוקחים חמש עד עשר דקות יותר.
קלייה ממש מפתחת את הארומה של הבוטנים. אם רוצים להכין בוטנים מלוחים, מגלגלים אותם במלח ים גס כשהם עדיין חמימים.
טיפים וטריקים
דאגו לאחסן בוטנים מיובשים במקום יבש ואוורירי ולא חם מדי. אחרת קיים סיכון שיתפתח העובש המסוכן Aspergillus flavus. בוטנים נגועים מזיקים לבריאות ואינם מתאימים יותר לצריכה.
