בעיקרון, החמוציות נראות כמו לינגונברי שגדל משמעותית מדי, ולכן סוג פירות היער האמריקאי מוצע לרוב בסופרמרקטים הגרמניים כ" לינגונברי תרבותי". עם זאת, מנקודת מבט בוטנית, קביעה זו שגויה, כי למרות שחמוציות ולינגונברי קשורים זה לזה, עדיין יש להם הבדלים ברורים במראה ובטעם.
מהם ההבדלים בין חמוציות ללינגונברי?
חמוציות ולינגונברי שניהם צמחי אברש, אך נבדלים זה מזה בהרגלי הצמיחה שלהם, בפרחים, בפירות ובעלים.לחמוציות יש פירות יער גדולים וכהים יותר ויותר מרכיבים, בעוד שלחמוציות פחות רגישות לכפור ויש להן פירות קטנים יותר עם יותר זרעים.
דמיון בין חמוציות ולינגונברי
שני המינים שייכים למשפחת האברשים ובתוכה לסוג האוכמניות (" Vaccinium" בלטינית), כך שהם לא רק קשורים זה לזה, אלא גם לאוכמניות. שני המינים מעדיפים קרקעות חומציות ומפתחים פירות יער אדומים בהירים שטעמם חמוץ וחמוץ למדי והם טובים במיוחד כריבה או רוטב פירותי לציד. עם זאת, כאן מסתיימים קווי הדמיון.
החמוציות
החמוציות היא שיח זוחל עם נצרים ושורשים ארוכים מאוד. הצמח מעדיף במיוחד קרקעות חומציות ולחות מאוד בביצות מוגבהות. פרחיו הוורוד-לבנים והעדינים מזכירים ראש של עגור (ומכאן השם "גרגרי יער"), והפירות בערך בגודל של דובדבנים מתוקים.בהתאם לזן, פירות בשלים יכולים להיות בצבע אדום עז עד כמעט שחור. העלים צרים בצורת ביצה, מתחדדים לכיוון הקדמי. טווח התפוצה הטבעי של החמוציות הוא רק בצפון אמריקה.
מרכיבים של חמוציות
ל-100 גרם מכילים חמוציות טריות
- סביבות 13 מיליגרם של ויטמין C
- 85 מיליגרם אשלגן
- בסביבות 5 מיליגרם סיבים
- בסביבות 12 מיליגרם פחמימות
- 46 קלוריות
- גם ויטמין A, ויטמין K, ויטמינים מקבוצת B, ויטמין E
- כמו גם ברזל ומינרלים אחרים, נוגדי חמצון וטאנינים.
החמוציות
החמוצית האירופית היא שיח ננסי זקוף המעדיף קרקעות חוליות, חומציות בינוניות בלבד. פרחיו הלבנים עד האדומים נפתחים כלפי מטה כמו פעמון.הפירות בגודל אפונה אדומים כשהם בשלים. העלים רחבים בצורת ביצה, וגם קהים בקצה. בניגוד לחמוציות, לחמוציות יש מעט בשר והרבה זרעים. שלא כמו חמוציות, חמוציות עמידות בפני כפור. המרכיבים שלו זהים בערך לאלו של החמוציות, אלא שלקרוב המשפחה האמריקאי יש יותר מכל מה להציע.
טיפים וטריקים
אם יש לך בעיות בכליות או אפילו חולי דיאליזה, עדיף לא לאכול גם לינגון וגם חמוציות. המרכיבים ממריצים את פעילות הכליות ולכן מזיקים לאנשים עם נזק לכליות.
