דלעות ההוקאידו הפופולריות גדלו גם בגרמניה במשך כ-20 שנה. בעוד שזן ההוקקאידו הכתום-אדום "אוצ'יקי קורי" (המכונה גם "אדום קורי") זמין כמעט אך ורק בסופרמרקטים במדינה זו, הדלעת היפנית זמינה בצבעים רבים ושונים במולדתה. ביפן, דלעות ירוקות ואפורות פופולריות במיוחד, במיוחד בגלל טעמן המתוק יותר.
איזה זני הוקאידו יש?
זני ההוקאידו המפורסמים ביותר הם אוצ'יקי קורי (קליפה אדומה-כתומה), סאני הוקאידו (קצת יותר גדול ועגול), קורי קבושה (הוקאידו ירוק), בלו קורי (קליפה אפורה-ירוקה) וסנו דלייט (קליפה אפורה).). זנים ירוקים ואפורים טעימים מתוקים יותר מאלה כתום-אדום.
ההיסטוריה של הוקאידו
בשנת 1878 נסעו מדענים חקלאיים אמריקאים ליפן, שבעבר הייתה מבודדת מאוד. איתם היו גרעיני דלעת מזן "האברד", דלעת ענקית שהיא בעצם די חסרת טעם אבל ענקית. עד אז, דלעות לא היו ידועות ביפן, אך מגדלי הצמחים העסוקים באי היפני הוקאידו החלו מיד לגדל "האברד". כך נוצר ה" הוקאידו" הקטן והטעים במיוחד - אשר נקרא למעשה "אוצ'יקו קורי" - בתוך כ-100 שנה. הזן היפני הארומטי והחדש החל את הניצחון העולמי שלו רק לפני כמה עשורים ויזם תחיית דלעת אמיתית. עד אז היה בזוי לירק כבר הרבה זמן.
זני הוקאידו המפורסמים ביותר
- Uchiki Kuri (קליפת תפוז-אדום, בשר תפוז)
- הוקאידו סאני (קצת יותר גדול ועגול מאוצ'יקי קורי)
- Kuri Kabocha (הוקאידו ירוק, פופולרי מאוד ביפן)
- קורי כחול (קליפה אפורה-ירוקה, בשר חום)
- Snow Delite (קערה אפורה)
של הוקאידו אפור וירוק
בגרמניה אנחנו מכירים בעיקר את זני ההוקקאידו הכתום עד כתום-אדום, שטעמם אגוזי-מתוק וארומה מזכירה ערמונים. עד כה זנים ירוקים ואפורים היו נפוצים במיוחד ביפן, אך גם זוכים לרווחה כאן. אלה בדרך כלל טעימים מתוקים יותר מהגרסאות המוכרות לנו. זנים ירוקים כמו Sweet Mama, Nutty Delicia או Meruhen שטוחים וכבדים יותר מהאדומים. יש להם בשר צהוב בוהק, בעוד שלגרסאות האפורות-ירקות (כגון Snow Delite או Yukigeshou) יש בשר יותר אוקר עד חום.
טיפים וטריקים
אם אתם מגדלים דלעות חורף אחרות בגינה שלכם בנוסף להוקאידו, הקפידו להפריד בקפדנות בין הזנים הבודדים זה מזה.הוקאידו וזני דלעת אחרים יכולים להשתלב, אז היו מוכנים להפתעות בעת הקטיף.
