עצי תפוז ולימון היו כבר צמחי נוי פופולריים בחצרות אירופה במאות ה-15 וה-16. הם טופחו בעציצים או חממות שנקראו תפוזים. במדינות חמות יותר המין נטוע לעתים קרובות כעץ שדרה.
אילו סוגי תפוזים מוכרים?
קיימים מספר סוגי תפוזים, ביניהם תפוזי טבור (פירות גדולים, מתוקים ועסיסיים), תפוזי ולנסיה (פירות עסיסיים ומעט חמוצים), תפוזי סוכר (דלי חומציות, פירות מתוקים) ותפוזי דם (עיסה אדומה). פיגמנטציה וארומה של אוכמניות פירותיות).לכל תפוז יש תכונות אופייניות משלו ותווי טעם.
מגוון גדול של זנים
התפוז, הלטיני Citrus sinensis, מציג מגוון כמעט מדהים של זנים. ישנם אינספור זנים תרבותיים ופראיים וכן כלאיים, כלומר. ח. צלבים של מיני הדרים שונים. התפוז המר, Citrus aurantium L., הדומה מאוד לתפוז המתוק, נבדל בעיקר בפירותיו המרים, ריח ספציפי ובפטוטרות מכונפות חזקות.משמשת להכנת ריבת תפוז מר. הדר לימטה ריסו, הלימון או הליים המתוק, מניב פירות קטנים ועגולים בעלי קליפה דקה, צהובה-ירוקה ובשר ירקרק, חמוץ מתוק.
סקירה כללית של משפחת ההדרים
משפחת פרי ההדר היא ביתם של מספר צמחים דקורטיביים מאוד, שהם אידיאליים לגידול מיכל קלאסי.
- לימונים
- תפוזים מתוקים
- מנדרינות
- טאנג'לו וטנגור
- פומלות ואשכוליות
- תפוזים מתוקים
- לימונים מתוקים (ליים)
- קומקוואטס
- Papedas
- לימונים מרים
הזנים העיקריים של תפוז מתוק
קבוצות הזני התפוזים המתוקים החשובות ביותר כוללות טבור, ולנסיה ותפוזי דם.
לתפוזים בטבור יש פירות גדולים במיוחד
תפוזי הטבור הם אחד מסוגי התפוזים הפופולריים ביותר. הפירות הגדולים שלהם מתוקים, עסיסיים וארומטיים במיוחד. תכונה מיוחדת של מינים אלה היא "פרי קטן בתוך פרי". הצמחים מייצרים שיחים יפים, ירוקים כהים וצפופים כאשר הם גדלים במיכלים. לתפוזי הטבור יש פרחים בעלי ריח חזק המופיעים מספר פעמים בשנה.
תפוזי ולנסיה עסיסיים
תפוזי ולנסיה מכונים לעתים קרובות תפוזי מיץ. הבשר של הפירות בגודל כדור טניס טעים קצת יותר חמצמץ מזה של תפוזי הטבור, אבל הוא עסיסי מאוד. התפוזים מבשילים מאוחר מאוד, בדרך כלל במאי או יוני של השנה שלאחר מכן. אם יש הרבה פירות בתרבית מיכל, הפירות יכולים להישאר קטנים משמעותית. דילול פירות בזמן בתחילת הקיץ עוזר לספק לנותרים יותר חומרים מזינים. עצי תפוז מהזן הזה יוצרים כתר צפוף, כדורי למדי.
תפוזי סוכר מתוקים
כמו עם ליים ולימונים, גם לתפוזים יש צורות דלות חומצה שגדלות במדינות מסוימות כקוריוז או לילדים. תפוזי סוכר נאכלים לעתים קרובות על ידי ילדים או אנשים שאינם יכולים לסבול את החומציות הגבוהה של פירות הדר רגילים. לפירות יש תכולת סוכר הדומה לתפוזים רגילים, אבל הם כמעט נטולי חומצה ולכן טעמם מתוק מאוד.
תפוזי דם פירותי
תפוזי הדם בולטים בשל הפיגמנטציה האדומה הבהירה עד כמעט שחורה-חום שלהם, תלוי בזן. צבעו האדום של בשר הפרי מתפתח בדרך כלל רק בטמפרטורות סתיו קרות. כשהם בשלים לחלוטין, לפירות תפוז הדם יש ארומה פירותית של פטל שחור ולכן הם שונים מתפוזי מיץ רגילים.
טיפים וטריקים
לזן תפוזי הדם "Tarocco" יש פירות גדולים יותר מתפוזי דם אחרים, הוא נטול גרעינים וגם בעל ריכוז ויטמין C הגבוה ביותר מכל פירות ההדר.
