אם ללימונדה או להוגו מרענן: עם סירופ פרחי סמבוק תוכלו להכניס את טעם הקיץ לכוס שלכם. אתה יכול להכין את מתקן הארומה המתוק בעצמך בקלות רבה ובמעט מאמץ.
צריך להרתיח סירופ סמבוק?
אין צורך להרתיח סירופ סמבוק מכיוון שתכולת הסוכר הגבוהה מספקת שימור מספק. ממולא חם לבקבוקים מעוקרים ומאוחסן בחושך, הסירופ יישמר לפחות שנה ללא שימורים נוספים.
איסוף פרחי סמבוק
הסמבוק פורח בין תחילת יוני לסוף יולי, תלוי באזור. אם תרצו לקצור את הקונוסים, יש לעשות זאת ביום יבש. קוטפים רק פרחים לבנים טהורים ומסירים את כל העלים, מכיוון שהם עלולים לגרום לבעיות במערכת העיכול.
לאסוף תמיד בגינה או ביער, הרחק מכבישים סואנים.
מתכון סירופ סמבוק
מרכיבים:
- 1 ליטר מי ברז
- 750 גרם סוכר
- 30 גרם חומצת לימון
- 1 לימון או ליים אורגני
- 20 פרחי סמבוק
הכנה
אין לנקות את פרחי הסמבוק במים, כי זה ישפיע על הטעם. כל שעליך לעשות הוא לקרוא חרקים ולנער בזהירות את המטריות.
- להביא סוכר ומי ברז לרתיחה בסיר.
- מוסיפים חומצת לימון, מצננים. זה חשוב כי תערובת הסוכר והמים הרותחת תשרוף את הפרחים. זה אומר שהם מאבדים הרבה מהארומה האופיינית שלהם.
- שוטפים את הלימון וחותכים אותו לפרוסות דקות.
- מניחים את פרחי הסמבוק ופרוסות הלימון בקערה גדולה ויוצקים עליהם את הסירופ.
- כסו אטום והניחו לעמוד לפחות 24 שעות.
- שפוך הכל דרך מטלית מסננת. נשארו פרחי הסמבוק והלימונים.
- עקר בקבוקים במים רותחים למשך 10 דקות.
- רתיחו שוב את סירופ הסמבוק בסיר.
- יוצקים חם לבקבוקים וסגרו מיד.
בישול סירופ סמבוק
בשל תכולת הסוכר הגבוהה, אין צורך בשימורים נוספים של הסירופ. אם עבדת בצורה נקייה, הסירופ החם שמולא בבקבוקים מעוקרים יישמר לפחות שנה במקום חשוך ולא חם מדי.
טיפ
ייבשו כמה פרחי סמבוק לתה עדין לשיעול והצטננות. לשם כך, הניחו את הקונוסים המנוקים על מתלה במקום אוורירי.
