קנית לאחרונה את הברוקולי. עכשיו הגיע יום ההכנה וכשמסתכלים על הכרוב רואים שנראה שיש בו עובש. האם זה מדאיג או שאפשר עדיין לאכול חלק מהברוקולי?
האם ברוקולי נגוע בעובש עדיין ניתן לאכילה?
ברגע שברוקולי מראה עובש, הואלאכבר לא רשלניאכילאבל צריךלהיפטרהופכים.גם אם רק על כמה פרחים יש עקבות של עובש שחור, ייתכן ששאר החלקים כבר מכוסים בנבגים ולכן מוטלים בספק.
איך אפשר לזהות עובש על ברוקולי?
עובש על ברוקולי הוא בדרך כללשחור בצבע. זה קורה לעתים קרובות כאשר הברוקולי כבר הצהיב, כלומר הפרחים הצהובים שלו נפתחו. ואז לפעמים מופיעים פה ושם כתמים שחורים זעירים על הפרחים. זה עובש. תמיד עדיף להסתכל היטב כשקונים ברוקולי.
האם מספיק לחתוך את החלקים העובשים של הברוקולי?
זהלא מספיק כדי לחתוך את חלקי הברוקולי שנפגעו מעובש. גם במקום שעדיין לא נראה עובש, עובש והרשת שלו כבר יכלו להיווצר. זה קורה, למשל, דרך האוויר או המגע.אז הברוקולי כולו הוא מקור לסכנה.
למה עובש על ברוקולי מדאיג?
העובשים על ברוקולימייצרים רעליםכמו מה שנקראmycotoxins, שיכולים להיות השפעות בריאותיות שליליות על בני אדם. הם אפילו נחשבים לפעמיםמסרטן ופוגעים בכבד ובכליות. אם הייתם אוכלים ברוקולי עבש שכזה, הייתם יכולים לא רק לקבל כאבי בטן, אלא גם סובלים מבחילות והקאות.
האם לזרוק ברוקולי עובש?
בזבוז מזון או לא: ישלהשליך ברוקולי עובש. גם אם מלבינים, מרתיחים, מטגנים או אופים את הברוקולי, הרעלים נשארים לרוב כי החום לא פוגע בהם.
איך ניתן למנוע עובש על ברוקולי?
קנה את הברוקולי כמה שיותרטריושמור אותומגניבבקנייה כדאי לוודא שהברוקולי יהיה פריך וצבעו ירוק עמוק. אם הוא כבר צהבהב, זה מראה שהוא עומד להתקלקל. זה גם מגביר את הסיכון לעובש. עדיף לשים אותו במקרר בבית. הברוקולי גם נשאר ירוק יותר. אם הוא עטוף בנייר כסף, יש לתקוע כמה חורים בנייר כסף כדי שהלחות תוכל לברוח.
מתי מופיע עובש על ברוקולי?
מקום אחסון חםולחות גבוהה גורמים לברוקולי להתעצב מהר יותר. יתר על כן, יש להשתמש בברוקולי טרי ככל האפשר. אם הוא נשמר יותר מדי זמן, הוא מתקלקל מהר. לכן, השתמשו או שימרו את הברוקולי תוך שלושה ימים מרגע הרכישה.
טיפ
תסתכל מקרוב על הירקות השכנים
אם הברוקולי נגוע העובש אוחסן ממש ליד ירקות אחרים, כדאי לבדוק גם בירקות אלו לגבי עובש. הנבגים מתפשטים לעתים קרובות.
