אוהבים את הטעם של הברוקולי והייתם רוצים להזמין גם כרובית למטבח? אולי נתקלתם בקרוב משפחתם הקטן הירוק בהיר של השניים ותהיתם האם זה הכלאה בין כרובית לברוקולי
האם רומנסקו הכלאה בין כרובית לברוקולי?
הרומנסקו הואלא צלב של ברוקולי וכרובית. זוהי צורה תרבותית של כרובית ולכן היא קשורה יותר למשפחת הכרובים הזו. אבל מבחינת הטעם, הרומנסקו מזכיר הרכב של כרובית וברוקולי.
האם ברוקולי וכרובית קשורים?
ברוקולי וכרוביתקשורים זה לזה כי שניהם מגיעים מהכרוב העתיק Brassica oleracea. לכן הם מייצגים סוגים שונים של כרוב. עם זאת, אין כרגע הכלאה זמין מסחרית בין שני אלה.
האם רומנסקו הוצלבה מברוקולי וכרובית?
Romanesco יצאלאכ-Crossroads מברוקולי וכרובית. רומנסקו, המכונה גם כרוב צריח, הוא למעשה צורה תרבותית של כרובית. כפי ששמו מרמז, הוא גדל ברומא לפני כ-400 שנה. גם היום הוא עדיין גדל בעיקר באיטליה כי הוא מעדיף אקלים חם. זה בעונה מהקיץ עד הסתיו וניתן להשיג אותו בקמעונאים מצוידים בארץ.
למה רומנסקו מזכיר ברוקולי וכרובית?
רומנסקו מזכיר גם אתopticalבשלצורתוו-color כמו גםטעיםשל תערובת של כרובית וברוקולי.זה הופך אותו לפינוק במטבח. אבל כדאי להתייחס לזה בזהירות ולא לבשל אותו יותר מדי זמן. אחרת הוא מאבד את צבעו והפרח הרומנסקי יוצא הדופן עם הפרקטלים שלו סובל מחום יתר. לפני הבישול, חותכים אותו לחתיכות ומבשלים אותו במים מומלחים כדי להעריך היטב את טעמו הארומטי.
איך ברוקולי וכרובית דומים?
ברוקולי וכרובית שייכים שניהם למשפחתכרובומייצרים במהלך עונת הגידול שלהם מבנה פרחים גדול המורכב ממספרפרחים. הם גדלים בגרמניה ונמצאים בעונתם גם בקיץ וגם בסתיו. בנוסף, לשניהם טעם כרוב אופייני והם מלאים בחומרים חיוניים כמו אשלגן, חומצה פולית, סידן ומגנזיום.
טיפ
גידול רומנסקו – דרושה שמש
כדי שהרומנסקו יפתח את צבעו הירוק הבהיר, הוא זקוק לאור שמש ישיר, בניגוד לראש הפרח של הכרובית. רק דרך השמש נוצר כלורופיל והרומנסקו מראה את הירוק האופייני לו.
