הבננות המתוקות והצהובות זמינות בכל סופר והן - לצד תפוחים - אחד הפירות האהובים על הגרמנים. אבל האם ידעת שיש עוד הרבה סוגים של בננות? קראו על ההבדלים בין פלנטיינים לבננות רגילות.
מהם ההבדלים בין פלנטיינים לבננה?
כולם מכירים בננות מתוקות - בשונה מאלה, פלנטיינים הםמאוד עמילנייםולכןמוכנים כמו תפוחי אדמההם כמעט ולא מכילים סוכר, וזו הסיבה שאוכלים אותם בעיקרמבושלים או מטוגנים כתוספת ממלאת למנות דשנות. הם טעימים עם בשר או דגים.
האם אפשר לאכול פלנטנים נאים?
בניגוד לבננות מתוקות - המוכרות גם כבננות קינוח - אסור לאכול פלנטניםנאבשל תכולת העמילן הגבוהה הן רקכאשר גולמי קשה לעיכול ולכן עלול לגרום לבעיות קיבה. טעמן שונה מאוד מהבננות המתוקות המוכרות.
פלנטנים הם מזון בסיסי, במיוחד במרכז ודרום אמריקה וכן באפריקה, דומה לתפוחי אדמה כאן. הפירות הירוקים עם הקליפה העבהמבושלים, מטוגנים או מטוגנים בשמן עמוק ומוגשים כתוספת.
במה טעם הבננות שונה מבננות?
בניגוד לבננות רגילות, פלנטנים כמעט ולא מכילים סוכר, אבל הם מכילים הרבה עמילן. לכן אין להם טעם מתוק אלאקמחי ומר מאוד. עם זאת, הטעם משתנה עם בשלות הפרי:
- פירות ירוקים: בוסר, טעם מאוד חמוץ
- פירות צהובים: טעם חמצמץ, תכולת סוכר נמוכה
- פירות חומים או שחורים: בשלים לחלוטין, תכולת סוכר גבוהה יותר
ככל שקליפת הפרי כהה יותר, כך צריך לטגן או לאפות אותו קצר יותר. פלנטנים צהובים וירוקים צריכים להיותמבושל היטב אחרת הם לא יהיו טעימים. הדגימות הבשלות לחלוטין מתאימות ביותר לתבשילים אפויים.
אילו חומרים מזינים מכילים פלנטיינים?
למרבה ההפתעה, למרות תכולת הסוכר הגבוהה יותר, בננות פירות הכילו פחות קלוריות מאשר פלנטנים. עם זאת, ההבדל אינו גדול במיוחד: 100 גרם בננה מכילים כ-89 קילוקלוריות, בעוד שלפלנטנים יש בערך122 קילוקלוריות באותה כמות.
פלנטנים מכילים משמעותית יותראשלגן, ברזל, ויטמינים A ו-B6 וכן חלבון מבננות פירות מתוקים.בגלל תכולת הפרוקטוז הגבוהה שלהן, בננות פירות מתוקות הן מקורות אנרגיה מהירים ופופולריים, הן מתאימות למשל כחטיף בריא לספורטאים או לילדי בית ספר או מבוגרים בזמן ההפסקה.
האם פלנטיינים הם ירק או פרי?
בננות הסופרמרקט הגולמיות האכילות שלנו ידועות גם בתור בננות פירות או קינוחים. בדרך כלל מדובר בזן הקוונדיש, שבצורתו הננסית ניתן לגדל גם כצמח בית. פלנטנים, בתורם, ידועים גם בתורקמח או בננה ירקות. למעשה, הפירות של זנים אלו אינם נחשבים לפירות, אלא ירקות.
טיפ
מהי הדרך הטובה ביותר להכין פלנטיינים?
פלנטנים מטוגנים לעתים קרובות במיוחד בשומן חם. לשם כך מקלפים את הפירות - היזהרו, הקליפה קשה מאוד לרדת! – וחותכים אותם לחתיכות בעובי של כשלושה עד חמישה סנטימטרים.אלה מטוגנים בשמן צמחי חם עד שהם פריכים ושחומים. לאחר מכן מתבלים אותם במעט מלח. ניתן לאכול אותם עם מטבל מתוק או מלוח או כתוספת למנות רבות.
