התפוח נחשב לפרי נפוץ שאנשים רבים חושבים שתמיד גדל בקווי הרוחב שלנו. אבל זה לא נכון. לאבותיו של Malus domestica היה מסע ארוך באופן מפתיע לפני שהם הפכו ילידי המקום גם כאן.
מאיפה בא עץ התפוח?
אזור התפוצה המקורישל העץ השייך למשפחת הוורדיםנמצא באסיה הקטנה. הצורות התרבותיות הראשונות גדלו בימי קדם מהתפוח הננסי (Malus pumila) ותפוח הסרטן (Malus sylvestris). ישנם כעת למעלה מ-100,000 זנים ברחבי העולם.
איך הגיע התפוח מאסיה לאירופה?
הפירותעשו את דרכם דרך נתיבי המסחר הישנים לדרום ומזרח אירופה,שם הם טופחו בתחילה על ידי היוונים והרומאים, כי כבר גידלו תפוחים במה היא כעת קזחסטן 10,000 שנים לפני ישו. עץ התפוח הגיע לבסוף למרכז וצפון אירופה בסביבות שנת 100 לפני הספירה. הוא הפך יותר ויותר פופולרי במדינה זו והפך למקור חשוב של ויטמינים עבור האוכלוסייה.
מה מעיד על חשיבות התפוח לקזחסטן?
שם בירת המדינהמעיד על חשיבות גידול התפוחים בקזחסטן. Almaty מתרגם כ" סבא של התפוח". יוהן אוגוסט קארל סיברס סיפק הוכחה לכך שעיר זו הייתה ערש תפוח האכילה כבר בשנת 1790.משלחת שנמשכה מספר שנים לקחה את הבוטנאי, בין השאר, לקזחסטן. הוא מדווח: "התפוחים שאכלתי בטיול עד כה לא היו טעימים במיוחד. אבל אלה היו פירות שולחן טובים וחמוצים ביין והיו להם לחיים אדומות וצהובות."
איך התפתח תפוח הבר האסייתי לתפוח מזון?
במהלך עשרות אלפי שניםבאמצעות שינויים גנטיים צצו זני תפוחים טעימים וחזקים שעדיין משגשגים היום במדרונות הגבוהים של טיין שאן בגובה 700 עד 1500 מטר.
הפירות המתוקים ביותר של קראבפל ותפוח ננסי היו גם מאוד פופולריים בקרב דובים. הגרעינים שנצרכו עברו דרך מערכת העיכול של בעלי החיים ללא פגיעה והופצו עוד יותר. מכיוון שעץ התפוח הוא מאביק צולב, החומר הגנטי של העצים היה מעורב כל הזמן מחדש.
טיפ
יערות תפוחי הבר בסכנה
תפוח הבר האסייתי הגדל סביב אלמטי נמצא ברשימה האדומה של מינים בסכנת הכחדה מאז 2007. בני האדם אשמים בעובדה שהמניות הופכות קטנות יותר ויותר. העצים הם למעשה חזקים במיוחד, עמידים ויכולים לחיות עד 300 שנה. עם זאת, אם יערות פרי הבר לא יפוקו עוד, האוכלוסיות יתאוששו במהירות.
