ארטישוק הוא לא רק ירק בריא, אלא גם צמח מרפא. הניצנים נחשבו למעדן במשך מאות שנים. אבל מאיפה בעצם מגיע הצמח?
מאיפה מגיע הארטישוק?
הארטישוקמגיע מאזור הים התיכון. הוא האמין כי במקור הצמחים היו ילידי מצרים. גם כיום גדלים הירקות בעיקר באזורי הים התיכון נטולי הכפור.
איפה הבית המקורי של הארטישוק?
גם אם מקורו של הארטישוק אינו בטוח לחלוטין,מצרים מקובלת כעת כארץ המוצא.. אולם בתחילה הוא שימש יותר כצמח נוי בגינה. באותה תקופה, הארטישוק סווג כרעיל. עם זאת, רישומים ישנים מצביעים על כך שהצמח כבר היה נפוץ בדרום הים התיכון מצפון אפריקה ועד טורקיה בימי קדם. באימפריה הרומית הוא שימש אז כצמח ירק. זה הופך את הארטישוק לאחד מהירקות העתיקים ביותר.
איך ארטישוק הגיע לאירופה?
הארטישוקהוכנס לאירופה על ידי הערבים במאה ה-13. הוא גודל בתחילה באיים הקנריים ובסיציליה. במאה ה-15, הרבליסט האיטלקי פיליפ סטרוצי החל לטפח ארטישוק באזור נאפולי. בכך הוא הניח את הבסיס לגידול ירקות כיום באיטליה, צרפת, ארה" ב ומדינות רבות נוספות.
טיפ
ארטישוק רגיש לכפור
ארטישוק גדל כעת גם באזורים מתונים בגרמניה. מכיוון שהצמחים אינם יכולים לסבול כפור, הם חייבים להיות מוגנים מפני הקור בחורף. עקב המאמץ, רוב הארטישוקים הנמכרים היום בגרמניה מגיעים מאיטליה.
