עד כה נדיר בגני תחביב גרמניים, כוסברה נחשבת לתבלין הנפוץ ביותר בעולם. העלים עדיפים על הזרעים. ריכזנו עבורכם כאן מידע שימושי על המקור והזנים הטובים ביותר.
מאיפה מגיעה הכוסברה במקור?
מקורה של הכוסברה 5,000 שנים אחורה ונמצא כנראה במזרח הים התיכון. משם התבלין מצא את דרכו לגני הארמון הבבלי, הוערך על ידי המצרים הקדמונים ואחר כך באסיה ובאירופה והיה בשימוש במאה ה-17.הובא לאמריקה במאה ה-19.
צמח תבלינים עם קסם ים תיכוני
סביר להניח שהכוסברה החלה את צעדת הניצחון שלה מסביב לגלובוס ממזרח הים התיכון. מכאן מצא התבלין את דרכו אל גני הארמון של מלך בבל לפני 5,000 שנה, כפי שמעידים לוחות חרס עתיקים. בנוסף, המצרים הקדמונים העריכו את העלים והזרעים עד כדי כך שהם השתמשו בכוסברה כסחורת קבר. גם פרעה תותנקאמון המפורסם היה אמור לאכול את התבלין במסעו אל הנצח.
הסינים למדו להכיר ולאהוב כוסברה בסביבות שנת 400 לספירה. הבריטים הזכירו את צמח התבלין בשנת 1066 לספירה, משם התפשט ברחבי אירופה. רק במאה ה-17 המהגרים לקחו את הזרעים לצפון ודרום אמריקה, שם הכוסברה עוררה סנסציה בתפריטים. כיום התבלין שולט בעיקר במטבח האסייתי והדרום אמריקאי.
מבחר קטן אך משובח של זנים – הזמנה לעיון
הזנים הבאים והתכונות האישיות שלהם חושפים מדוע כוסברה נהנית מפופולריות כזו:
- 'כוסברה': עשב התיבול הנאכל ביותר בעולם, עלה כוסברה מיוחד עם ארומה עדינה
- 'Thüringer': גזע מקומי, קל לגידול, מותאם מצוין לאקלים שלנו
- 'קונפטי': מרשים בעלים עדינים במיוחד, מנוצים, המגוון האידיאלי למתחילים
- 'ג'נטר': זן רוסי עם ארומה אגוזית, אידיאלי להקפאה
אם אתם מחפשים זן רב שנתי של כוסברה, תמצאו כוסברה וייטנאמית. העלים, המסווגים מבחינה בוטנית כמין אחר, עדיין בעלי ארומת כוסברה אופיינית ומתוקה. למרות שהצמח אינו עמיד בפני כפור, יש לו יכולת חורף בתוך הבית.הודות לפרחים היפים, הוורודים-אדומים שלו, זן זה מטופח לעתים קרובות בסלסילות תלויות.
טיפים וטריקים
לא רק הטעם הבלתי ניתן לחיקוי מייחד את הכוסברה. את צמח התבלין קל מאוד לזרוע בכל גן תחביב. בנוסף, הכוסברה משגשגת נפלא בעציץ במרפסת מבלי להזדקק לטיפול מתמיד.
