גדילן טוב יותר מהמוניטין שלהם, כי לרבים מהצמחים הקוצניים הללו יש ארומה עדינה מאוד ולמרבה הצער הם מעדנים שנשכחו. במאמר זה נסביר אילו גדילי גדילן תוכלו לאכול וכיצד מכינים אותם.
האם אפשר לאכול גדילי גדילן ואיך טעמם?
כן, רוב זני הגדילן אכילים וטעמם טעים. הארטישוק הוא הגדילן האכיל המוכר ביותר, בעוד שהגדילן יכול לשמש כירק או סלט. יש להם ארומה עדינה, בדומה למנגולד, לבן או כרובית.
האם גדילי גדילן אכילים?
כמעט כל זני הגדילן הםמתאימים לצריכה. הגדילן הידוע ביותר, המשמש לעתים קרובות בבישול, הוא כנראה הארטישוק. אבל כל חלקי הגדילן המקומי והגדילן המתולתל הם גם אכילים:
- קמח יקר ערך התקבל משורשי הצמחים הללו בימי מלחמה.
- העלים והפרחים יוצרים סלט ארומטי.
- ניתן להכין את הגבעולים והשורשים הצעירים כירק.
איך הטעם של גדילי הגדילן?
באופן כללי, לגדילן טעםעדין במיוחד:
- ארומה של גדילן מצוי דומה לזה של מנגולד צעיר.
- הגדילן של קראוזה טעם איפשהו בין לבן לכרובית.
- ארטישוק מרשים עם התו המר-מתוק, מעט אגוזי.
איך מכינים גדילן וגדילן מתולתל?
עלי גדילן מקראץ או גדילן קראוזר, מהם כרתתם בעבר את הקוצים במספריים, ניתן להכין גולמיים כסלט או לבשל כמו תרד
אפשר גם לאדות את ראשי הפרחים. הגבעולים הצעירים, הלא-עציים, מקולפים בקפידה ומבושלים כמו אספרגוס. שורשי הגדילן האלה, שטופלו כמו מלח, יוצרים ירק חורפי משובח מאוד.
איך אני מבשל ארטישוק?
לארטישוקמשתמשים רק בפרחים. ראשית חותכים את הגבעול, את העלים החיצוניים ואת קצות העלים.ואזבטמפרטורה בינונית במי מלח שאליהם מוסיפים קצת לימון,לבשל.
לחלופין, ניתן לטגן ארטישוק צעיר. אלו נחוצים לחצי או לרבעים, מטגנים בשמן זית ומתבלים בעשבי תיבול לפי הרצון.
האם גדילי גדילן בריאים?
גדילן הם אחד מהצמחיםהמאוד בריאים,ששימשו כצמחי מרפא במשך מאות שנים. בשל תכולת החלבון הגבוהה שלהםsaturateמנות גדילן גדילן גםlong.
ברפואה משתמשים בגדילי הגדילן למחלות כבד, כיס מרה וכליות. החומרים המרים שהוא מכיל ממריצים את חילוף החומרים בכבד ומעודדים את פעילות הכליות. זה הוכח מדעית, כך שתמציות גדילן מצויות כעת לתכשירים רפואיים קונבנציונליים רבים.
האם יש גדילי גדילן בלתי אכילים בגלל שהם רעילים?
רוב הגדילים המקומייםאינם רעילים ולכן ניתן לגדל אותם גם בגנים שבהם משחקים ילדים קטנים. עם זאת, רק בסיס הפרחים עבי הבשר של גדילן הכסף המוגן ניתן לאכיל, שכן שורש הגדילן הכסוף רעיל מעט.
טיפ
איסוף גדילנים – כך זה עובד
אספו גדילי גדילן רק במקומות נקיים והרחק מכבישים סואנים או אזורים שבהם נעשה שימוש בחומרי הדברה. כדאי גם להימנע מאזורים שאליהם מגיעים לעתים קרובות בעלי חיים. נא לא לקצור את האתר כולו, כי רק אז אפשר לקוות להרבה גדילי גדילן בשנה הבאה.
