קראו כאן פרופיל שום עירית עם תגובה עם מידע על צמיחה, עלים, פרחים, עמידות חורף ושימוש. הוראות שנבדקו באופן מעשי מסבירות כיצד לזרוע, לשתול ולטפל בעירית שום בצורה נכונה.
מהו שום עירית ואיך הוא גדל?
שום חתוך (Allium tuberosum) הוא צמח רב שנתי ועמיד המשמש הן כצמח מרפא והן כצמח נוי.הוא גדל לגובה 25-80 ס" מ, בעל עלים אזמליים דמויי עשב ומייצר פרחים אכילים דמויי אבן. הוא משגשג בצורה הטובה ביותר במקומות שטופי שמש עד מוצל חלקית ומעדיף אדמה עשירה בחומרים מזינים ומנוקזת היטב ללא ריבוי מים.
פרופיל
- שם מדעי: Allium tuberosum
- משפחה: משפחת Allium (Allioideae)
- סוג: כרישה (אליום)
- מילים נרדפות: עירית שום, עירית שום, עירית סינית
- מקור: סין
- סוג גידול: צמח עשבוני
- גובה גדילה: 25 ס" מ עד 80 ס" מ
- עלים: גבעולים
- פרחים: תפרחת עטייתית
- שורשים: נורות על קני שורש קצרים
- עמידות חורף: עמיד, רב שנתי
- שימוש: עשב, צמח נוי, צמח מרפא טבעי
צמיחה
מה זה שום עירית? בקיצור, התשובה היא: Allium tuberosum הוא עשב שגדל כמו עירית (Allium schoenoprasum) וטעמו כמו שום (Allium sativum).בניגוד לשום אמיתי, אכילת עירית שום אינה משאירה ריח נשימה פולשני. נתוני הגידול העיקריים הבאים מסבירים מדוע צמח הכרישה האסיאתית מעובד בתדירות גבוהה יותר בגנים שלנו:
- צורת גדילה: גבעולים עשבוניים, גבשושיים-זקופים, גבעולים תלויים קשתיים ותפרחות כדוריות על גבעולים חוטים.
- Height: 25 ס" מ עד 80 ס" מ, לעיתים רחוקות יותר.
- סוג צמיחה: רב שנתי (מצמיח את העלים שלו בחוץ לאחר הכפור הראשון).
- תכונה מיוחדת: בעציץ שעל אדן החלון העירית אינה מתכווצת וניתן לקצור אותה כל השנה.
- שורשים: נורות גליליות, 10 מ" מ גדולות על קני שורש קצרים (שורשים שטוחים).
- איכות אכילה: כל חלקי הצמח אכילים, בריאים וטעימים.
סרטון: עירית ושום בר - שני אוצרות צמחים לניחוח שום חריף ללא ריחות לא נעימים
עלים
עלי קנולאו אינם יכולים להכחיש את הקשר הבוטני ההדוק עם עירית. אתה יכול לזהות בקלות את העלווה של שום עירית לפי התכונות הבאות:
- צורת עלה: גבעולים שטוחים, אזמלים, דמויי דשא, רוחב 1.5 מ" מ עד 8 מ" מ.
- צבע עלים: ירוק עמוק
- תכונות העלים: ריח וטעם אכיל, מעורר תיאבון.
יש הרבה דברים טובים בגבעולים של עירית שום. המרכיבים הבריאים כוללים שיעור גבוה של ויטמין C, חלבון וסיבים עם כמות דקה של 26 קלוריות ל-100 גרם של עלים טריים שנקטפו. כפי שחובבי עשבי תיבול כבר יודעים מצמחי השום (Allium sativum) ושום הבר (Allium ursinum), העירית מכילה גם את החומר הפעיל אליצין לטובת מערכת חיסון יציבה.
פרחים
צמחי Allium tuberosum צעירים פורחים בדרך כלל בשנתם השנייה. עם תחילת עונת הפריחה, העירית הופכת לחגיגה לחושים. מכל מיני הכרישה, קנולאו משגשגת עם הפרחים העדינים והטעימים ביותר, המדיפים ניחוח פרחוני מפתה. מאפיינים אלו מאפיינים עירית סינית:
- תפרחת: סמל כדורי, 7-8 ס" מ גדול עם פרחים בודדים רבים בצורת כוכב.
- צבעי פרחים: לבן, ורוד פסטל, סגול
- מאפיינים של פרחים: ניחוח אכיל ועדין של סיגליות או ורדים.
- זמן פריחה: יולי עד אוקטובר
- האבקה: חרקים, בעיקר דבורים.
ניצני הפרחים מתאימים גם לצריכה, נא או מבושלים. בגינה הידידותית לדבורים, גננים תחביבים מוותרים על ההנאה המתפתחת כך שפרחים רבים יכולים להתפתח לטובת דבורי בומבוס, דבורי בר, דבורי דבש ופרפרים.
עמידות חורף
לשום חתוך יש עמידות חורפית של עד -30° צלזיוס. בשדה הפתוח מושך העשב את גבעוליו מעל פני הקרקע לאחר הכפור הראשון. הפקעות חורפות באדמה כאיברי הישרדות עמידים בפני כפור. הגבעולים יבצבטו רעננים בדיוק בזמן לתחילת האביב הבא.
שימוש
באסיה, שום עירית תורבת במשך מאות שנים כצמח עשב, ירק וצמח מרפא. כבר כמה שנים שגידול קנולאו תופס חשיבות בגנים גרמניים הודות לשימושים המגוונים שלו:
| גן | מרפסת, מרפסת | עשב | לוקולוס עצות | צמח מרפא (אפקט) |
|---|---|---|---|---|
| ספירלת צמחים | עציץ | סלט | עלים טריים, ניצנים, פרחים ברוטב יוגורט | עיכול |
| גבול מיטה | ארגז מרפסת | עשב קווארק | מערבבים פנימה עלים קצוצים | מעורר תיאבון |
| מרעה דבורים | מדרגות צמחים | צלחת ביצים | מזיעים את העלים בחמאה טובה | אנטיבקטריאלי |
| ירוק בחוץ | דוחה יתושים | ירקות | הלבנת עלים ושורשים | הורדת כולסטרול |
| גן קוטג' | מרפסת גג | סושי | לסדר פרחים כקישוט אכיל | אנטי דלקתי |
| תרבות מעורבת | צמח ריחני | מרק | תנו לעלים ולבצל להתבשל במים | וויסות לחץ דם |
שתילת עירית
באביב ניתן לקנות עירית מוכנה לשתילה במשתלות, מרכזי גינון וסופרמרקטים. לגידול שום זול עם גורם ירוק ומהנה, גננים תחביבים מעדיפים זריעה. איך ואיפה לשתול כראוי עירית שום תוכלו למצוא כאן:
Advance
על ידי גידול עירית על אדן החלון, ניתן לתת לצמחים צעירים התחלה ניכרת בצמיחה. הזמן הטוב ביותר הוא מתחילת מרץ. השימוש ב-{Quelltöpfchen} (12.00 אירו באמזון) כמדיום לזריעה חוסך לך ולשתילים דקירה מסובכת. ההוראות הקצרות הבאות מסבירות כיצד לזרוע את הזרעים בצורה נכונה:
- {סיר התפחה} (12.00€ באמזון) מניחים בקערה עמידה למים, יוצקים עליה מים ונותנים לו להתנפח.
- זורעים 2-3 זרעי שום עירית לכל {סיר אביב} (12.00€ באמזון), מכסים דק במצע ולוחצים כלפי מטה.
- שמור על לחות מתמדת מבלי לספוג מים על אדן החלון הבהיר והחם מתחת למכסה מנוע שקוף.
- זמן הנביטה הוא בין 15 ל-21 ימים ב-18° עד 25° צלזיוס.
מיקום
עירית סינית צומחת שופעת, ארומטית, מלאה בפרחים ורב שנתית במיקום הזה:
- במקומות שטופי שמש עד מוצלים חלקית.
- אדמת גן רגילה, רצוי עשירה בחומרים מזינים, רעננה, חדירה וללא איום של ריבוי מים.
- טיפ נוסף: ייעל אדמת חרסית עם אדמת חול וקומפוסט.
- שכני שתילה נוחים בתרבות מעורבת: שמיר, גזר, פטרוזיליה, עגבניות.
- שכני שתילה לא נוחים: כרישה, תפוחי אדמה חדשים, שעועית, אפונה, כרוב.
זריעה ישירה
בתחילת אפריל נפתח חלון הזמן לזריעה ישירה של זרעי קנולאו בחוץ. ניתן לזרוע עירית עד אוגוסט. מכינים לזרעים ערוגת זרעים עדינה ופירורית. זרעו את הזרעים בצורה רחבה או בשורות במרחק של 25 סנטימטרים זה מזה. מכסים את המנבטים הקלים בעומק של 0.5 עד 1.0 סנטימטרים באדמה. כדי להבטיח חיבור טוב לאדמה, יש ללחוץ על הזרעים בעזרת גלגלת דשא או לוח עץ. אחרון חביב, יוצקים עם ספריי עדין.
צמחים – טיפים לערוגות ועציצים
זמן השתילה של עירית קנויה או בגידול יד הוא מאפריל עד אוגוסט. עצות השתילה המעשיות הללו מסבירות כיצד לשלוט בשתילה במיומנות:
- שים את כדורי השורשים במים לפני השתילה.
- להסיר צמחי מיכל, לשתול שתילים מהגידול שלכם יחד עם {עציצי אביב} (12.00€ באמזון).
- חור שתילה גדול פי שניים מכדור השורש.
- העשיר את החומר שנחפר במיטה בשליש בקומפוסט ושבבי קרניים.
- מרחק שתילה: 25 ס" מ עד 30 ס" מ.
- לשתול עירית שום בסיר מעל ניקוז עשוי חרס מורחב או שברי חרס.
- שמירה על עומק השתילה הקודם, בעציץ עם קצה השקיה בגובה 1-2 ס" מ.
נדרשת עין טובה בעת ניכוש עשבים קבוע. עירית נקראת גם גראס שום מסיבה. ניתן לבלבל בקלות בין קוטלידונים וגבעולי נבטים עם עשבים לא רצויים.
קצירת שום
זמן הקציר של עירית נמשך מהאביב ועד עד הסתיו. כאשר מגדלים אותם בעציצים מתחת לזכוכית, ניתן לקצור את העלים הארומטיים כל השנה. הגבעולים נקצרים בפעם הראשונה כשהם גובהם לפחות 15 סנטימטר.חותכים את הגבעולים כמו עירית ברוחב אצבע אחת עד שתיים מעל הקרקע. סכין חדה או מספרי עשב מתאימים ככלי חיתוך. ככל שתנתק יותר מסת עלים, כך צמח העשב שוב חזק יותר.
מתכוני שום לחתוך
הכנה ושימור של עירית הולכים יד ביד עם המתכונים הפשוטים הבאים:
- רעיון למתכון עם קשיות: לטהר 140 גרם קשיות עם 20 גרם מלח ולמלא בצנצנת עם בורג.
- שימוש: מתאים לחמאת עשבים וכחלופה שום בעת תיבול ותיבול מנות מלוחות.
- רעיון למתכון עם פרחים: חותכים 8 פרחי שום לחתיכות קטנות, מערבבים לתוך 200 גר' חמאה בטמפרטורת החדר, מתבלים במלח ופלפל.
- שימוש: טעים כממרח להנאה חסרת דאגות שלא משאיר ריח של שום.
טיול
תותים ועירית – צוות חלומות בגן הירק
בגידול תותים, למזיקים ולמחלות יש סיכוי רע כאשר יש עירית. כגננות תחביבים עם ניסיון בגידול תותים מעורבים מדווחים, השום מרחיק חלזונות רעבים. לעירית יש אפקט הגנה מפני כל מיני נבגי פטריות.עירית שום ממלאת את פונקציות ההגנה הללו במכה אחת, כך שיש יותר מקום במיטה לצמחי תות.
טיפול בשום עירית
קל לטפל בשום חתוך. לחות קרקע אחידה בסביבה נטולת עשבים מבטיחה צמיחה מרהיבה ותשואות קציר קבועות. בקווי הרוחב שלנו, העשב מעובד לעתים קרובות במשך מספר שנים מכיוון שקל לנהל את החורף והריבוי. קרא את עצות הטיפול הבאות לקציר שום באיכות מעולה.
מזיגה
כשצמחי קנולאו פורחים, צריכת המים עולה משמעותית.אספקת מים מספקת במהלך חודשי הקיץ היא חובה. תן למי ברז רגילים לזרום ישירות אל האדמה היבשה, מכיוון שגבעולים לחים פגיעים לטחב וזיהומים פטרייתיים אחרים. אנא השתמשו בכמות המים במשורה כדי שלא תיווצר ריבוי מים.
דשן
אין צורך בדישון נוסף באדמת גינה עשירה בחומרי מזון. אם אתם מגדלים עירית בעציצים, מרחו מדי חודש דשן צמחי נוזלי לפי הוראות היצרן.
חורף
לאחר הכפור הראשון, העירית מושכת את גבעוליה. חתוך את הצמחייה המתה בגובה פני הקרקע בעזרת מגל רב שנתי. במקומות חורפיים קשים, כדאי לכסות את דיסקת השורש בעלים וענפי אשוח כדי להגן מפני הקור העז ומצפיפות המים בחורף. בעציצים ובקופסאות פרחים, קנולאו חורפת תחת זכוכית במיקום בהיר בטמפרטורה של 12° עד 18° צלזיוס, דומה לבזיליקום.השקיה חסכונית ודישון מדי פעם יסייעו לעירית הסינית להישאר בטוחה במהלך העונה החשוכה.
להפיץ
הדרך הקלה ביותר להפיץ שום היא בחלוקה. הזמן הטוב ביותר הוא באביב לאחר הכפור הכבד האחרון. ההוראות הקצרות הבאות מסבירות את ההליך הנכון שלב אחר שלב:
- לחפור את העירית.
- השתמש בשתי הידיים כדי למשוך את כדור השורש למספר מקטעים נפרדים.
- הסר פקעות רקובות, פגומות ורקובות כולל שורשים.
- לשתול כל חלק באדמה עשירה בחומרים מזינים במיקום החדש, תוך שמירה על עומק השתילה הקודם.
- לחץ על אדמה ומים.
מזיקים
זבוב הבצל הוא המזיק הנפוץ ביותר בגידול צמחי אליום, כמו עירית, שום, כרישה ועירית.החרק נראה דומה מאוד לזבוב בית, אבל הוא גורם לנזק משמעותי יותר. בתחילת מאי, נקבות חורפות יתר על המידה מטילות את ביציהן ישירות על צמחי הקנולאו הצעירים. לאחר שבוע בוקעות רימות באורך 10 מ" מ ואוכלות את דרכן בין הנורות והגבעולים הרכים. זמן קצר לאחר הופעתו, צמחים צעירים מושפעים מתים וניתן בקלות לשלוף אותם מהאדמה. איך להילחם בזבוב הבצל ללא רעל:
- מניעה: גדלו את קנולאו על אדן החלון, כסו את המיטה לחלוטין ברשת הגנה תרבותית.
- עודד טורפים: למשוך צרעות טפיליות, חיפושיות טחונות וחרקים מועילים אחרים.
- תרסיסים אורגניים: רססו מדי שבוע את ערוגת השום עירית עם תה טנזי או מרתח לענה.
זנים פופולריים
בנוסף לצורה הטבעית הפורחת הלבנה Allium tuberosum, ניתן לגלות את הזנים היפים הללו בחנויות מתמחות:
- Kobold: זן פופולרי וקומפקטי לערוגות ולעציצים, עם פרחים לבנים וגבעולים באורך 40-60 ס" מ.
- Monstrosum: שום חתוך ענק, אידיאלי לעציצים בחוץ ומרפסת, פרחים לבנים, עד גובה 80 ס" מ.
- Neko: זן יפהפה עם פרחים כדוריים סגולים, רב שנתי, טעם שום עדין, גובה 25 ס" מ עד 30 ס" מ.
- Bizzy: זן חזק עם גבעולים בגובה 40 ס" מ, מתאים לגידול בפנים ובחוץ.
- עלה שמן: זן שום דקורטיבי עם גבעולים רחבים במיוחד, 70 ס" מ גדולים, עמידים ורב-שנתיים בערוגות עשבים.
שאלות נפוצות
איך אפשר לשמר עירית?
שום עירית הטעם הטוב ביותר כשנקצר טרי. גבעולים חתוכים נשארים פריכים, טריים וארומטיים בכוס מים עד ארבעה ימים. נא להחליף את המים מדי יום.ניתן לשמר שום לאורך זמן על ידי חיתוך הגבעולים הטריים שנקטפו לחתיכות באורך 2 ס" מ והקפאתם. אם אתה מוכן לקבל אובדן משמעותי של טעם, אתה יכול לייבש עירית שום.
האם אפשר לקנות עירית בתור בצל?
עם קוטר של פחות מסנטימטר אחד, בצלי Knolau רק מפותחים בצורה גרועה. מסיבה זו, לא נהוג למכור עירית שום כצמחי פקעת. אתה יכול לקנות עירית כעציץ או זרעים מוסמכים.
מהי הדרך הקלה ביותר להפיץ שום?
עירית השום גדלה בגושים ורוחבה עד 30 סנטימטרים עם השנים. עם גידול זה, צמח הכרישה מושלם לריבוי בחלוקה. משוך את כדור השורש שנחפר זה מזה בשתי הידיים כך שייווצרו מספר חלקים נפרדים.חתיכת חבילה המתאימה להתרבות כוללת לפחות שלוש עד חמש כדורים על שורשים קצרים. במיקום החדש, לשתול כל חלק באדמה עשירה בחומרי תזונה וטרייה ומים עם ריסוס עדין.
האם עירית עמידה?
שום חתוך הוא עשב רב שנתי ועמיד עם צמיחה של רב שנתי. בשטח, הגבעולים מעל הקרקע מתים לאחר הכפור הראשון. כדור השורש עמיד בפני כפור עד ל-30 מעלות צלזיוס וחורף באדמת הגן כאיבר הישרדות. באביב הבא נובטים גבעולים ירוקים טריים מהפקעות הקטנות הרבות.
האם זרעי שום עירית הם נובטים בהירים או כהים?
זרעי עירית השום נובטים באור. מסיבה זו, כדאי לכסות את הזרעים דק באדמה רק כדי שינבטו בצורה מהימנה.
