Renecludes הם פירות צהובים, ירוקים או אדמדמים שגודלם בערך כמו שזיף. הפרי, הקרוי על שם המלכה ריין קלוד, מרשים בניחוח המתוק והחריף שלו. שזיפים בשלים מדיפים ריח נעים ונותנים מעט בלחיצה קלה. לרוע המזל, Reneclodes נמשכים רק כמה ימים בטמפרטורת החדר. עם זאת, ניתן להקפיא אותם בקלות ולשמר בצורה זו.
איך מקפיאים כראוי גוש איילים?
כדי להקפיא בהצלחה איילים, יש לשטוף, לייבש, לחצות ולגלען היטב את הפירות. לאחר מכן הניחו את הרנקלודים בנפרד על מגש והקפיאו אותם למשך שלוש שעות. לאחר מכן מעבירים את הפירות למיכל ומקפיאים אותו שוב. כך הם מחזיקים מעמד שישה עד תשעה חודשים.
הכנה
הקפיאו רק שזיפים מושלמים עם עור מוצק ולא פגום. איילים שכבר רכים מאוד או אפילו בעלי כתמים רקובים אינם מתאימים יותר להקפאה.
- שטפו היטב את גוש האיילים.
- יבש את הפירות.
- חציו את הפירות והסירו את האבן בעזרת סכין.
קפיא רנקלודים
עכשיו פשוט מכניסים את פירות האבן לשקית הקפאה, הם קופאים יחד לגוש גדול ובקושי ניתן להוציא אותם בכמות הרצויה. לכן הגיוני להקפיא מראש את הפירות בנפרד.
- מניחים את גירי האיילים אחד ליד השני על מגש. הם לא צריכים לגעת אחד בשני.
- הכניסו את פרי האבן למקפיא לשלוש שעות.
- שופכים את השזיפים לכלי מתאים ומקפיאים שוב את האייל.
קפואים, הפירות מחזיקים מעמד שישה עד תשעה חודשים.
איך מפשירים את גוש האיילים הקפואים?
אפשר להפשיר את הפירות הקפואים במקרר למשך הלילה. זה מהיר יותר בטמפרטורת החדר. 300 גרם של איילים צריכים כחמש שעות להפשרה מלאה.
הפירות מאבדים נוזלים במהלך תהליך זה. לכן, מניחים את הרנקלודס בקערה שבה יכול להצטבר המיץ הטעים. אתה יכול לאכול את פרי האבן המופשר ישירות או להשתמש בו כמו פירות טריים.
אם תרצו לעשות זאת מהר במיוחד, תוכלו להפשיר את הפירות הקפואים באמבט מים. שים את האייל בקערה והניח אותו בכלי גדול יותר עם מים חמימים מאוד. הופכים ומערבבים מדי פעם כדי להאיץ את תהליך ההפשרה.
טיפ
Reneclodes מבולבלים לעתים קרובות עם שזיפים מיראבל. עם זאת, שזיפים מיראבל מכילים מעט פחות חומצה, וזו הסיבה שהם טעימים מתוקים יותר משזיפים. ברנקלודס גם קשה יותר להסיר את האבן מהעיסה מאשר בשזיפים מיראבל.
