פירות מגידול קונבנציונלי כמעט תמיד מזוהמים בחומרי הדברה, הנדבקים בעיקר לקליפה. בנוסף, ישנה רמה מסוימת של זיהום נבט, במיוחד כאשר פירות נמכרים בגלוי ואנשים שונים נגעו בהם. לכן חשוב לשטוף את המזון היטב לפני הצריכה.
איך אוכל לשטוף פירות כמו שצריך ולהסיר חומרי הדברה?
כדי לשטוף את הפירות ביסודיות, הסר תחילה לכלוך גס, שטף אותו תחת מים זורמים ושפשף בעדינות עם האצבעות.אם הפרי מוצק, אפשר להשתמש במברשת ירקות. להסרת חומרי הדברה יש להניח את הפירות בתערובת מים וסודה לשתייה למשך 10-15 דקות ולאחר מכן לשטוף.
האם קילוף לא עדיף על שטיפה?
כמובן שגם את רוב חומרי ההדברה הייתם מסירים עם הקליפה. עם זאת, רוב הוויטמינים שפשוט הייתם זורקים נמצאים בתוך הקליפה ומתחתיה.
טיעון נוסף נגד קילוף פירות לא שטופים הוא שאפשר להעביר חיידקים לבשר בעזרת כלי הקילוף. לכן כדאי קודם כל לשטוף את הפירות בזהירות ואז לאכול אותו עם הקליפה או, אם זה לא מוצא חן בעיניכם, לקלף את הפירות.
שטוף פירות ביסודיות
נקו את הפירות זמן קצר לפני הצריכה ולא מיד לאחר הרכישה. זה יהרוס את שכבת ההגנה הטבעית של הפרי והפרי יתקלקל מהר יותר.
איך שוטפים את הפרי תלוי עד כמה הוא עדין:
- גרגרים: יוצקים מעט מים לכיור, מוסיפים את פירות היער ומעבירים אותם בזהירות. מוציאים ומרוקנים או לטפטף במסננת.
- אפרסקים, נקטרינות ופירות אחרים בעלי בשר רך למדי יש לשטוף במים זורמים למשך חצי דקה. שפשפו אותו נקי בעדינות עם האצבעות.
- לתפוחים וירקות חיים כמו גזר, אפשר להשתמש במברשת ירקות עם זיפים לא קשים מדי.
סודה לשתייה מסירה חומרי הדברה
לא תמיד ניתן להסיר לחלוטין תכשירים להגנת הצומח במים טהורים. אם אתה רוצה להיות בטוח לחלוטין שהם נשטפים, בצע את השלבים הבאים:
- שים מים בקערה ומפזרים מעט סודה לשתייה.
- הכניסו את הפירות למשך 10 עד 15 דקות.
- שטוף ביסודיות.
תהליך זה קצת גוזל זמן בגלל זמן ההמתנה, אבל זה בהחלט יכול להיות הגיוני אם, למשל, ילדים קטנים רוצים לאכול פירות שגודלו כרגיל עם הקליפה.
האם אפשר לאכול פירות מחקלאות אורגנית ישירות?
למרות שזה לא מטופל בחומרי הדברה, כדאי לשטוף בזהירות גם פירות מהגינה שלך ופירות שגדלו באופן אורגני. הסיבה: סוגי פירות רבים גדלים קרוב לאדמה ובאים במגע עם אדמה. חיים כאן מיקרואורגניזמים רבים שעלולים להוביל למחלות ולכן יש לשטוף אותם.
אם אתם אוהבים לאסוף פירות יער ביער, עלולים להיות טפילים מסוכנים כמו תולעת השועל. זכור גם שגם עם פירות לא מרוססים, אתה לא יודע כמה ידיים הוא עבר.
טיפ
קנה פירות אזורי ועונתי במידת האפשר, כי המזון זקוק לטיפול נוסף להובלה למרחקים ארוכים. בנוסף, לפירות הגדלים באירופה חלים דרישות מחמירות יותר לגבי חומרי הדברה מותרים ולכן הם פחות מזוהמים.
